Makanan Azerbaijan

Pengarang: Leandro Alegsa

18-05-2022

Makanan Azerbaijan adalah apa yang dimasak dan dimakan oleh orang-orang di Azerbaijan. Makanan dari budaya yang berbeda telah mempengaruhi makanan Azerbaijan. Namun, makanan Azerbaijan tetap berbeda dengan makanan di negara lain. Banyak makanan yang dimulai di Azerbaijan sekarang menjadi bagian dari budaya lain. Bagi orang Azerbaijan, makanan adalah bagian penting dari budaya negara dan sangat terkait dengan sejarah, tradisi, dan nilai-nilai bangsa.

Dari 11 jenis iklim di dunia, Azerbaijan memiliki sembilan jenis iklim. Hal ini menambah kesuburan tanah, sehingga ada banyak jenis sayuran yang digunakan sesuai dengan musim dan masakannya. Iklim membantu menciptakan kekayaan makanan. Tumbuhan segar, termasuk mint, ketumbar, adas, kemangi, peterseli, tarragon, daun bawang, lokio, thyme, marjoram, bawang hijau dan selada air, sangat populer dan sering dimasukkan ke dalam hidangan utama. Laut Kaspia memiliki banyak spesies ikan yang dapat dimakan, termasuk sturgeon, salmon Kaspia, kutum, sarden, belanak abu-abu, dan lain-lain. Kaviar hitam dari Laut Kaspia adalah salah satu makanan lezat Azerbaijan yang paling terkenal dan dicari di banyak bagian dunia.

Hidangan utama masakan Azerbaijan adalah lebih dari 30 jenis sup, termasuk yang dibuat dari yogurt tawar. Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah plov. Plov adalah nasi yang dilapisi kunyit, disajikan dengan berbagai bumbu. Masakan Azerbaijan memiliki lebih dari 40 resep plov yang berbeda. Hidangan kedua lainnya termasuk berbagai jenis kebab dan shashlik, termasuk kebab domba, sapi, ayam, dan ikan (baliq). Ikan sturgeon, ikan yang umum, biasanya ditusuk (tusuk sate adalah logam tipis atau tongkat kayu yang digunakan untuk menyatukan potongan-potongan makanan) dan dipanggang sebagai shashlik, disajikan dengan saus delima asam yang disebut narsharab. Buah-buahan kering dan kenari digunakan dalam banyak hidangan. Bumbu tradisionalnya adalah garam, rempah-rempah lada hitam, sumac, dan terutama kunyit. Sebagian besar kunyit berasal dari Semenanjung Absheron.

Teh hitam adalah minuman nasional, dan diminum setelah makanan dimakan. Teh hitam juga populer diminum sendiri atau dengan buah-buahan kering.

Minuman populer lainnya adalah sherbet, minuman dingin manis yang terbuat dari jus buah yang dicampur atau direbus dengan gula, sering kali diharumkan dengan air mawar. Sherbet Azerbaijan bukanlah sorbet, makanan penutup dingin.

Pertanyaan dan Jawaban

T: Apa itu makanan Azerbaijan?

J: Makanan Azerbaijan adalah masakan tradisional Azerbaijan, yang telah dipengaruhi oleh budaya yang berbeda dari waktu ke waktu, tetapi masih tetap berbeda dari negara lain.

T: Bagaimana iklim di Azerbaijan memengaruhi masakannya?

J: Iklim di Azerbaijan sangat beragam, dengan sembilan dari sebelas tipe iklim yang ditemukan di dunia. Hal ini berkontribusi pada kesuburan tanah dan memungkinkan berbagai macam sayuran untuk digunakan secara musiman dalam hidangan. Hal ini juga membantu menciptakan budaya kuliner yang kaya.

T: Apa saja bumbu yang umum digunakan dalam masakan Azerbaijan?

J: Herbal yang umum digunakan dalam masakan Azerbaijan termasuk mint, ketumbar, dill, kemangi, peterseli, tarragon, daun bawang, lokio, thyme, marjoram, dan bawang hijau. Selada air juga populer digunakan.

T: Jenis ikan apa saja yang bisa ditemukan di Laut Kaspia?

J: Ikan yang dapat ditemukan di Laut Kaspia termasuk sturgeon, salmon Kaspia, kutum sarden grey mullet dan lain-lain. Kaviar dari wilayah ini adalah salah satu hidangan paling terkenal di Azerbaijan.

T: Apa saja hidangan utama yang disajikan dalam masakan Azerbaijan?

J: Hidangan utama yang disajikan dalam masakan Azerbaijan mencakup lebih dari 30 jenis sup serta plov (hidangan nasi yang ditutupi kunyit), kebab dan shashlik (daging panggang) dan sturgeon shashlik (disajikan dengan saus delima).

T: Bumbu apa yang biasa digunakan untuk membumbui hidangan?

J: Bumbu yang umum digunakan untuk membumbui hidangan termasuk garam dan rempah-rempah seperti sumac lada hitam dan kunyit - yang sebagian besar berasal dari Semenanjung Absheron.

T: Minuman apa yang biasanya dikonsumsi setelah makan atau sendiri?

J: Teh hitam biasanya diminum setelah makan atau sendiri, sementara serbat - minuman dingin manis yang terbuat dari jus buah yang dicampur atau direbus dengan gula - adalah minuman populer lainnya yang sering kali diberi wewangian dengan air mawar.