Memanggang

Dalam sejarah kuno, pemanggangan pertama terjadi ketika manusia mengambil biji-bijian rumput liar, dan merendamnya dalam air. Kemudian mereka mencampur semuanya menjadi satu, dan juga menumbuknya. Setelah itu, campuran ini dituangkan ke atas batu datar yang panas, dan dipanggang di atas bara api. Cara baru membuat roti ini jauh lebih mudah daripada cara-cara lain. Hal ini karena roti bisa dibuat kapan saja jika ada api.

Sekitar 2500 SM orang Mesir memiliki roti, dan mungkin telah belajar cara membuatnya dari orang Babilonia. Juga, bangsa Yunani sekitar 400 SM kue tart dengan pola dan madu termasuk dalam makanan Yunani. Dispyrus, jenis lain dari makanan yang dipanggang, juga dibuat oleh orang Yunani sekitar waktu itu. Makanan ini sangat populer. Dispyrus adalah roti seperti donat yang terbuat dari tepung dan madu dan dibentuk seperti cincin. Direndam dalam anggur, dimakan saat panas. Bukti pertama dari oven batu adalah di Italia, di mana mereka membuat pizza dan pasta.

Membuat kue sangat populer di Kekaisaran Romawi. Pada sekitar tahun 300 SM, juru masak pastry menjadi pekerjaan khusus bagi orang Romawi (disebut pastillarium). Orang Romawi menyukai kue kering, yang sering dimasak untuk pesta besar. Membuat kue menjadi sangat populer selama Kekaisaran Romawi sehingga seseorang yang bisa memikirkan jenis kue baru diberi penghargaan. Sekitar tahun 1 Masehi ada lebih dari 300 koki pastry di Roma.

Akhirnya, karena Roma, seni membuat kue menjadi dikenal di Eropa. Kemudian menyebar ke bagian timur Asia juga. Para pembuat roti terkadang memanggang kue di rumah dan kemudian menjualnya di jalanan. Di London, para koki menjual makanan panggang mereka dari gerobak tangan. Di Paris, kafe pertama yang menjual makanan yang dipanggang dibuat. Memanggang menjadi seni yang nyata di dunia. Kue dapat benar-benar dicampur hanya dalam beberapa menit, dengan hanya sedikit keterampilan yang dibutuhkan, dan dapat diangkat segar dari oven dalam waktu kurang dari 30 menit. Sepotong roti dasar mungkin membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama, tetapi tidak menuntut banyak waktu dari si juru masak.