Tepung

Pengarang: Leandro Alegsa Tanggal pembuatan: 18 Juni 2022

Tepung adalah biji-bijian yang telah dikeringkan dan digiling menjadi bubuk. Biasanya terbuat dari gandum, tetapi juga bisa dibuat dari banyak biji-bijian lain, kacang-kacangan dan zat lainnya. Tepung digunakan untuk membuat banyak makanan.

Tepung adalah bagian penting dari roti, pasta, kue kering, kue, tortilla. Tepung dibuat di pabrik tepung di mana biji-bijian diletakkan di antara dua batu atau roda baja yang digosok bersama untuk membuat biji-bijian menjadi bubuk.

Jenis tepung utama yang digunakan dalam memasak adalah tepung serbaguna, tepung self-raising dan tepung kue. Tepung pengangkat sendiri mengandung zat ragi. Hal ini membuat makanan mengembang (mengembang) selama dipanggang. Ini menghasilkan makanan panggang yang lebih ringan dan lembut dengan menciptakan gelembung-gelembung kecil. Tepung yang tidak memiliki zat ragi disebut tepung serbaguna, atau tepung biasa.

Tepung juga bisa dibuat di rumah. Beberapa orang suka membuat tepung di rumah karena ketika tepung berasal dari pabrik, kulit luar biji-bijian biasanya telah dihilangkan. Kulit luar memiliki serat yang dibutuhkan untuk metabolisme. Tepung memiliki banyak nutrisi. Anda bahkan dapat membuat tepung dari benda-benda seperti labu, biji labu, beras merah dan putih, gandum, dll.

Tiga jenis tepung gandum dan gandum hitam yang berbeda.

Sejarah

Ditemukan sekitar tahun 6000 SM bahwa biji gandum dapat dihancurkan di antara batu gilingan sederhana untuk membuat tepung. Bangsa Romawi adalah yang pertama menggiling biji-bijian di kincir kerucut. Kebanyakan kincir digerakkan oleh angin (kincir angin) atau air. Kemudian, mereka digerakkan oleh uap. Pada tahun 1930-an, beberapa tepung mulai diperkaya dengan zat besi, niasin, tiamin dan riboflavin. Pada tahun 1940-an, pabrik mulai memperkaya tepung dan asam folat ditambahkan ke dalam daftar pada tahun 1990-an.

Halaman terkait

Kinako
Tepung terigu

Pertanyaan dan Jawaban

T: Apa itu tepung?

J: Tepung adalah bubuk yang terbuat dari biji-bijian, kacang-kacangan, dan bahan lainnya yang dikeringkan dan digiling.

T: Untuk apa tepung digunakan?

J: Tepung digunakan untuk membuat banyak makanan seperti roti, pasta, kue, kue, dan tortilla.

T: Bagaimana tepung dibuat?

J: Tepung dibuat di pabrik tepung dengan menggiling biji-bijian di antara dua batu atau roda baja.

T: Apa saja jenis tepung utama yang digunakan dalam memasak?

A: Jenis tepung utama yang digunakan dalam memasak adalah tepung serbaguna, tepung yang dapat mengembang sendiri, dan tepung kue.

T: Apa yang dimaksud dengan tepung yang dapat mengembang sendiri?

J: Tepung yang dapat mengembang sendiri mengandung zat ragi yang membuat makanan mengembang saat dipanggang dan menghasilkan makanan yang lebih ringan dan lembut.

T: Mengapa beberapa orang lebih suka membuat tepung di rumah?

J: Beberapa orang lebih suka membuat tepung di rumah karena tepung dari pabrik telah dibuang kulit luarnya yang mengandung serat yang dibutuhkan untuk metabolisme.

T: Apakah tepung dapat dibuat dari bahan selain gandum?

J: Ya, tepung dapat dibuat dari berbagai biji-bijian, kacang-kacangan, dan bahan lainnya, termasuk labu, biji labu, beras merah dan putih, serta gandum.