Roti

Pengarang: Leandro Alegsa

18-05-2022

Roti adalah jenis makanan yang dipanggang. Roti terutama dibuat dari adonan, yang terutama terbuat dari tepung dan air. Biasanya, ditambahkan garam dan ragi. Roti sering dipanggang dalam oven. Roti dapat dibeli di seluruh dunia.

Roti bisa dipanggang atau digunakan untuk membuat sandwich. Pizza adalah makanan yang berbahan dasar roti. Ada banyak jenis roti yang berbeda.

Dua jenis roti utama adalah:

Roti beragi dibuat dengan menambahkan ragi atau ragi lainnya ke dalam adonan. Ragi menghasilkan gas yang membuat adonan menjadi lebih ringan. Roti beragi dapat dibuat menjadi roti yang lebih besar yang dipanggang dalam oven. Ini adalah jenis roti utama yang dimakan di Eropa, Amerika, dan banyak bagian Asia.
Roti pipih tidak beragi dipanggang dari adonan air dan tepung, tanpa ragi. Dipanggang dalam bentuk bulat pipih seperti tortilla atau chapati. Roti jenis ini tidak bisa dibuat tebal karena akan terlalu padat untuk dimakan. Roti tidak beragi dimakan di seluruh Timur Tengah, Afrika, sebagian Asia, dan sebagai tortilla Amerika Tengah. Pemanggangan dapat dilakukan di atas piring logam atau batu panas, atau dalam oven.

Warna dan rasa roti tergantung pada jenis tepung yang digunakan dan gaya memanggang. Tepung yang terbuat dari gandum utuh menghasilkan roti yang lebih gelap. Tepung yang dibuat hanya dari biji gandum yang dipoles menghasilkan roti yang sangat putih. Tepung gandum hitam dan jelai memberikan jenis roti yang lebih gelap. Jenis tepung juga mengubah berapa lama roti dapat disimpan sebelum menjadi busuk. Beberapa jenis gandum tahan terhadap jamur, tetapi mungkin tidak menghasilkan roti seenak jenis yang lebih lemah.

Roti gandum utuh disajikan dengan mentega dan telur

Roti religius

Kekristenan dan Yudaisme memiliki aturan tentang penggunaan roti dalam agama mereka. Roti tidak beragi (matzo) dimakan oleh orang Yahudi selama Paskah. Perayaan Ekaristi Katolik menggunakan wafer tidak beragi.

Gereja-gereja Ortodoks melarang penggunaan roti tidak beragi untuk Ekaristi (Perjanjian Lama) dan mengizinkan roti beragi hanya sebagai simbol dari Perjanjian Baru. Ini adalah salah satu dari tiga poin pertikaian yang menyebabkan perpecahan antara gereja-gereja Timur dan Barat pada tahun 1054.

Jenis-jenis roti

Bagel
Baguette
Croissant
Lavash
Markouk di Mesir dan Levant
Matzo di semua komunitas Kosher
Roti Naan
Biskuit Amerika Utara
Pitas
Adonan pizza
Pretzel
Keripik
Tortilla
Roti Putih
Roti gandum

Roti merupakan bagian penting dari kehidupan di banyak negara, karena begitu banyak orang yang memakannya. Dalam banyak budaya, roti begitu penting sehingga merupakan bagian dari ritual keagamaan.

Cake dibuat dengan cara yang mirip dengan roti, tetapi gula, lemak dan susu ditambahkan ke dalam adonan dan seringkali lebih banyak bahan.

Pertanyaan dan Jawaban

T: Terbuat dari apakah roti?

J: Roti terutama dibuat dari adonan, yang terutama terbuat dari tepung dan air. Biasanya, garam dan ragi ditambahkan.

T: Bagaimana biasanya roti dimasak?

J: Roti biasanya dipanggang dalam oven.

T: Berdasarkan jenis makanan apa pizza itu?

J: Pizza adalah makanan yang berbahan dasar roti.

T: Apa saja dua jenis roti yang utama?

J: Dua jenis roti yang utama adalah roti beragi dan roti pipih tidak beragi. Roti beragi menggunakan ragi atau bahan ragi lainnya untuk membuat adonan menjadi lebih ringan, sedangkan roti pipih tidak beragi tidak menggunakan ragi dan dapat dipanggang dalam bentuk bulat pipih seperti tortilla atau chapati.

T: Bagaimana warna dan rasa roti berubah tergantung pada bahan pembuatnya?

J: Warna dan rasa roti tergantung pada jenis tepung yang digunakan dan gaya memanggangnya. Tepung yang dibuat dari gandum utuh menghasilkan roti yang lebih gelap, sedangkan tepung yang dibuat hanya dari gandum yang dipoles menghasilkan roti yang sangat putih. Tepung gandum hitam dan jelai memberikan jenis roti yang lebih gelap.

T: Apakah menggunakan jenis gandum yang berbeda memengaruhi berapa lama roti dapat disimpan sebelum menjadi basi?

J: Ya, menggunakan strain gandum yang berbeda mempengaruhi berapa lama roti dapat disimpan sebelum menjadi buruk karena beberapa strain mungkin lebih tahan terhadap jamur tetapi mungkin tidak menghasilkan hasil yang enak seperti strain yang lebih lemah.