Fromage frais
Fromage frais adalah produk susu asal Prancis dan Belgia. Ini berbeda dari fromage blanc menurut hukum Prancis:
"Denominasi fromage frais dicadangkan untuk keju mentah yang mengalami fermentasi sebagian besar laktat. Keju putih fermentasi yang dipasarkan dengan istilah keju segar atau keju segar harus mengandung flora hidup pada saat dijual kepada konsumen".
Jadi, fromage frais mengandung kultur hidup ketika dijual, sedangkan pada fromage blanc, fermentasinya telah dihentikan.
Fromage frais adalah keju lembut yang lembut. Keju ini dibuat dengan susu dan krim utuh atau skim. Ini seperti krim keju, tetapi dengan lebih sedikit lemak (lebih sedikit kalori dan lebih sedikit kolesterol). Ketika orang membutuhkan fromage frais tetapi tidak bisa mendapatkannya, mereka dapat menggunakan keju krim rendah lemak. Fromage frais murni hanya memiliki sedikit lemak. Krim sering ditambahkan untuk membuatnya terasa lebih enak. Ini menambah lebih banyak lemak. 8% dari berat fromage frais dengan krim bisa menjadi lemak.
Ada dua cara untuk menyajikan fromage frais. Dapat disajikan sebagai hidangan penutup yang mirip dengan yogurt, seringkali dengan tambahan buah. Dapat digunakan dalam hidangan gurih. Di restoran, fromage frais sering disajikan dengan madu. Restoran menyebutnya fromage blanc au miel.
Pertanyaan dan Jawaban
T: Apa yang dimaksud dengan fromage frais?
J: Fromage frais adalah produk susu yang berasal dari Prancis dan Belgia. Ini adalah keju lembut yang lembut yang dibuat dengan susu utuh atau susu skim dan krim.
T: Bagaimana perbandingan fromage frais dengan keju krim?
J: Fromage frais memiliki lebih sedikit lemak, lebih sedikit kalori, dan lebih sedikit kolesterol dibandingkan keju krim.
T: Dapatkah krim keju rendah lemak digunakan sebagai pengganti fromage frais?
J: Ya, ketika orang membutuhkan fromage frais tetapi tidak bisa mendapatkannya, mereka dapat menggunakan krim keju rendah lemak sebagai gantinya.
T: Apakah fromage frais murni mengandung banyak lemak?
J: Tidak, fromage frais murni hanya mengandung sedikit lemak. Krim sering ditambahkan untuk membuatnya terasa lebih enak sehingga menambah lebih banyak lemak. 8% dari berat fromage frais dengan krim dapat berupa lemak.
T: Bagaimana cara menyajikan fromage frais?
J: Fromage Frais dapat disajikan sebagai makanan penutup yang mirip dengan yogurt, sering kali dengan tambahan buah atau hidangan gurih. Di restoran sering disajikan dengan madu yang disebut "fromage blanc au miel".
T: Apakah ada perbedaan antara cara restoran menyajikan fromage blanc au miel dibandingkan dengan cara penyajian lainnya?
J: Ya, di restoran biasanya disajikan dengan madu, sedangkan cara penyajian lainnya mungkin tidak menyertakan madu sebagai bahannya.
