Apa itu yogurt?
T: Apa itu yogurt?
J: Yogurt adalah produk susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri pada susu.
T: Apa yang terjadi pada laktosa dalam susu selama fermentasi?
J: Laktosa dalam susu menjadi asam laktat ketika difermentasi.
T: Bagaimana asam laktat mempengaruhi protein susu selama produksi yogurt?
J: Asam laktat bekerja pada protein dalam susu untuk membuat yogurt menjadi kental dan asam.
T: Berapa suhu yang digunakan untuk memanaskan susu selama produksi yogurt?
J: Susu dipanaskan hingga sekitar 80°C untuk membunuh bakteri yang ada, dan untuk mengubah protein susu agar menyatu, alih-alih menjadi dadih.
T: Berapa lama susu disimpan pada suhu tertentu selama fermentasi?
J: Susu disimpan pada suhu sekitar 45°C selama 4 hingga 7 jam untuk difermentasi.
T: Dapatkah yogurt dibuat dari susu nabati?
J: Ya, Yogurt juga dapat dibuat dari susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, dan santan.
T: Nutrisi apa saja yang terdapat dalam yogurt?
J: Yogurt kaya akan protein, kalsium, riboflavin, vitamin B6, dan vitamin B12.
