Riboflavin
Riboflavin adalah salah satu vitamin B (vitamin B2 ). Vitamin B dan C adalah vitamin yang larut dalam air. Usus orang yang sehat dapat dengan mudah mengambil riboflavin dari makanan dan meneruskannya ke darah untuk digunakan tubuh. Tubuh membutuhkan vitamin B untuk mendapatkan energi dari makanan. Tanpa riboflavin dan vitamin B lainnya, tubuh manusia tidak dapat menggunakan lemak, karbohidrat, dan protein.
Makanan ini memiliki banyak riboflavin. Kami mengatakan bahwa makanan-makanan ini kaya akan riboflavin atau sumber riboflavin yang baik:
- Susu
- keju
- sayuran hijau berdaun
- hati
- kacang, kacang polong dan kedelai
- ragi
- kacang almond
- asparagus
- pisang
- okra
- chard
- keju cottage
- yogurt
- daging
- telur
- ikan
Cahaya dapat memecah molekul riboflavin menjadi molekul lain yang tidak dapat digunakan tubuh.
Jika seseorang makan terlalu banyak riboflavin, usus tidak mengambil cukup banyak untuk membuat seseorang sakit, tetapi suntikan dengan terlalu banyak riboflavin dapat membuat seseorang sakit. Ginjal mengeluarkan riboflavin dalam urin, jadi ketika ada terlalu banyak riboflavin dalam tubuh, bagian yang tidak diinginkan seseorang tidak akan tinggal lama di dalam darah. Jika ada banyak riboflavin dalam air seni, air seni menjadi kuning terang dan berpendar. Pil vitamin, atau makanan dengan banyak hati atau putih telur mengubah urin menjadi kuning karena makanan tersebut memasukkan begitu banyak riboflavin ke dalam darah.
Untuk membuat Vitamin B2 untuk pil vitamin atau untuk ditambahkan ke dalam makanan, perusahaan industri menumbuhkan ragi khusus, jamur lain, atau bakteri yang menghasilkan banyak riboflavin.
Riboflavin berwarna kuning atau kuning oranye, sehingga dapat berguna sebagai pewarna makanan. Orang bisa terkena beberapa jenis penyakit yang sangat buruk (penyakit defisiensi) ketika makanan mereka memiliki terlalu sedikit riboflavin. Menambahkan riboflavin ekstra dapat menghentikan orang dari penyakit tersebut. Untuk mencegah kekurangan riboflavin, orang dapat menambahkan riboflavin pada makanan bayi, sereal sarapan, pasta, saus, minuman buah, dan makanan seperti keju yang terbuat dari susu (produk susu). Orang menyebutnya fortifikasi dengan riboflavin ketika mereka menambahkan riboflavin ke dalam makanan. Banyak riboflavin yang dibuat orang, mereka gunakan dalam pil vitamin.
Nutrisi
Kekurangan Riboflavin
Ketika ada terlalu sedikit riboflavin dalam makanan, hal itu menyebabkan apa yang disebut orang sebagai defisiensi riboflavin primer. Beberapa orang yang memiliki sesuatu yang salah dengan usus mereka mendapatkan apa yang disebut orang sebagai kekurangan riboflavin sekunder: bahkan jika ada banyak riboflavin dalam makanan, usus yang sakit tidak bisa mengeluarkannya dari makanan dan meneruskannya ke darah.
Kekurangan riboflavin dapat menyebabkan luka di mulut (sariawan), bibir merah pecah-pecah, retakan di sudut mulut (angular cheilitis), dan sakit tenggorokan. Mata bisa menjadi kuning, bau dan berair, dan cahaya terang bisa melukai mata dengan mudah sehingga sulit untuk membuka mata di siang hari yang terik (fotofobia). Kekurangan riboflavin juga dapat menyebabkan kulit kering, bersisik yang mudah pecah-pecah, dan bagian pribadi yang gatal dan menyakitkan.
Ketika ketiga hal ini tidak beres, cheilitis angularis, fotofobia, dan sakit, kulit gatal pada bagian pribadi, dokter menyebutnya sindrom oral-okular-genital. Sindrom ini menunjukkan bahwa mungkin ada kekurangan riboflavin.
Jika kekurangan riboflavin menjadi cukup buruk pada hewan, mereka tumbuh terlalu sedikit, menjadi tidak sehat, dan mereka mungkin mati. Anjing dengan defisiensi riboflavin yang buruk tidak tumbuh dengan baik, kulit mereka menjadi sakit dan rambut mereka bisa rontok. Mata mereka menjadi keruh, bagian dalam perut mereka bisa berdarah, mereka menjadi lemah, mereka tidak bisa bergerak atau bahkan berdiri dengan benar. Pada akhirnya mereka berbaring dan mati. Semua ini sangat mirip dengan apa yang mungkin terlihat pada manusia yang mengalami kekurangan riboflavin, tetapi kita jarang melihat hal-hal seperti itu kecuali di tempat di mana orang-orang sangat miskin dan kelaparan. Namun, jutaan orang di negara-negara kaya tidak memahami perlunya makan makanan yang tepat atau terlalu miskin. Mereka mungkin memiliki tanda-tanda kekurangan riboflavin yang cukup buruk, tetapi masih memiliki apa yang kita sebut gejala "sub-klinis", tidak cukup buruk untuk mengirim mereka ke rumah sakit, tetapi cukup buruk untuk membuat mereka tidak sehat dan menghentikan anak-anak dari tumbuh dengan baik dan menjadi sehat.
Kekurangan riboflavin subklinis juga lebih mudah terjadi pada wanita yang menggunakan pil kontrasepsi. Hal ini juga dapat terjadi ketika orang menjadi tua, atau tidak dapat makan dengan benar, atau yang memiliki penyakit seperti AIDS, penyakit radang usus, diabetes dan penyakit jantung kronis. Kita dapat mengetahui bahwa tubuh tidak kehilangan semua riboflavinnya dengan mudah karena kekurangan riboflavin tidak menyebabkan penyakit sekaligus.
Pertanyaan dan Jawaban
T: Apa itu riboflavin?
J: Riboflavin adalah vitamin B (vitamin B2) yang larut dalam air.
T: Bagaimana tubuh menggunakan riboflavin?
J: Tubuh membutuhkan riboflavin dan vitamin B lainnya untuk mendapatkan energi dari makanan, karena membantu tubuh menggunakan lemak, karbohidrat, dan protein.
T: Makanan apa saja yang kaya akan riboflavin?
J: Makanan yang kaya akan riboflavin termasuk susu, keju, sayuran hijau, hati, kacang-kacangan kacang polong dan kedelai, ragi, kacang almond, asparagus pisang okra lobak keju cottage yoghurt daging telur ikan.
T: Apa yang terjadi jika seseorang memiliki terlalu banyak riboflavin?
J: Jika seseorang memiliki terlalu banyak riboflavin, air seni mereka akan menjadi kuning neon yang cerah. Suntikan dengan terlalu banyak riboflavin dapat membuat seseorang sakit.
T: Bagaimana perusahaan industri memproduksi Vitamin B2 untuk pil vitamin atau untuk ditambahkan ke dalam makanan?
J: Perusahaan industri menumbuhkan ragi khusus, jamur atau bakteri lain yang menghasilkan banyak riboflavin yang kemudian mereka gunakan untuk membuat Vitamin B2 untuk pil vitamin atau ditambahkan ke dalam makanan.
T: Mengapa orang membentengi makanan dengan riboflavin ekstra?
J: Orang-orang membentengi makanan dengan riboflavin ekstra untuk mencegah penyakit defisiensi yang disebabkan oleh tidak memiliki cukup riboflavin dalam makanan mereka. Ini juga digunakan sebagai zat pewarna makanan karena warnanya yang kuning atau oranye-kuning.
