Sup miju-miju

Pengarang: Leandro Alegsa

18-05-2022

Sup miju-miju (bahasa Arab: شوربة العدس shorbit adas atau shurba al-'adas, bahasa Turki: Mercimek Çorbası, Ibrani: עדשה מרק nezid adashim) adalah sup. Disajikan panas dan dibuat dengan lentil. Sup ini populer di seluruh Timur Tengah. Biasanya sup ini adalah sup vegetarian, tetapi bisa juga dibuat dengan kaldu daging. Lentil merah atau hijau dapat digunakan dan dalam beberapa resep, lentil direbus dengan sayuran seperti wortel, kentang, peterseli dan bawang bombay, lalu dihaluskan. Hal-hal yang biasa ditambahkan termasuk bawang putih, jintan, dan jus lemon. Kadang-kadang ditambahkan crouton untuk membuatnya terlihat enak.

Sup miju-miju disebutkan dalam Alkitab: Dalam Kejadian 25:34, Esau siap menyerahkan hak kesulungannya demi sepanci sup miju-miju merah harum yang sedang dimasak oleh saudaranya, Yakub.

Dramawan Yunani kuno, Aristophanes, menyebutkan sup lentil dalam dramanya: Ia menggambarkannya sebagai "makanan paling manis dari segala makanan lezat."

Sup miju-miju dulunya merupakan makanan bagi orang miskin. Kini, sup ini dikenal sangat bergizi dan menyediakan sumber protein, serat, zat besi dan potasium yang baik.

Pertanyaan dan Jawaban

T: Apa itu sup miju-miju?

J: Sup miju-miju adalah sup panas yang terbuat dari miju-miju, biasanya disajikan sebagai hidangan vegetarian, meskipun bisa juga dibuat dari kaldu daging. Hidangan ini populer di Timur Tengah dan sering kali ditemani dengan bawang putih, jintan keju, jus lemon, dan sayuran seperti wortel, kentang, peterseli, dan bawang bombay.

T: Di mana sup miju-miju populer?

J: Sup miju-miju sangat populer di seluruh Timur Tengah.

T: Bahan apa saja yang biasanya ditambahkan ke dalam sup miju-miju?

J: Bahan-bahan yang biasa ditambahkan termasuk bawang putih, keju jintan, jus lemon, dan sayuran seperti wortel, kentang, peterseli, dan bawang bombay. Crouton juga dapat ditambahkan untuk presentasi.

T: Apakah sup miju-miju disebutkan dalam Alkitab atau literatur lainnya?

A: Ya! Dalam Kejadian 25:34, Esau menyerahkan hak kesulungannya karena sup miju-miju merah yang harum yang dimasak oleh saudaranya, Yakub. Dramawan Yunani kuno, Aristophanes, menyebutkannya dalam dramanya sebagai salah satu 'makanan termanis'.

Pertanyaan.

A: Ya! Sup miju-miju dulunya merupakan makanan orang miskin, tetapi sekarang sup ini dikenal sebagai makanan yang sangat bergizi, karena merupakan sumber serat protein, zat besi, dan kalium yang baik.

T: Jenis lentil apa yang dapat digunakan untuk membuat hidangan ini?

J: Lentil merah atau hijau dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini.