Pai cincang
Pai cincang, juga dikenal sebagai 'pai cincang', adalah pai manis cincang berbahan dasar buah Inggris berukuran kecil. Biasanya disajikan selama musim Natal. Awalnya adalah pai gurih, sekarang menjadi pai manis.
Bahan-bahannya dapat ditelusuri hingga abad ke-13, ketika para tentara salib Eropa yang kembali membawa serta resep-resep Timur Tengah yang mengandung daging, buah-buahan dan rempah-rempah.
Pai cincang awal dikenal dengan beberapa nama, termasuk pai daging kambing, pai shrid dan pai Natal. Biasanya bahan-bahannya adalah campuran daging cincang, suet, berbagai buah-buahan, dan rempah-rempah.
Bahan-bahan untuk pai cincang modern dapat ditelusuri hingga kembalinya tentara salib Eropa dari Tanah Suci. Metode memasak Timur Tengah, yang terkadang menggabungkan daging, buah-buahan dan rempah-rempah, sangat populer pada saat itu. Pai dibuat dari campuran makanan manis dan gurih seperti itu; di Tudor Inggris, pai shrid (seperti yang dikenal saat itu) dibentuk dari daging suwir, suet dan buah kering. Penambahan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh dan pala adalah "sebagai tanda persembahan dari orang Majus Timur".
Pai-pai awal jauh lebih besar daripada yang ada saat ini, dan berbentuk lonjong. "Peti mati pai Natal kami, berbentuk panjang, meniru Cratch" (boks Yesus). Dalam buku-buku masak Inggris kuno, kulit pai umumnya disebut 'peti mati'.
Pai cincang modern. Sudah dipotong menjadi dua. Yang satu ini dibeli dari toko.
Pai cincang buatan sendiri
Pie Natal , oleh William Henry Hunt
Pertanyaan dan Jawaban
T: Apa yang dimaksud dengan pai cincang?
J: Mince pie adalah pai manis kecil berbahan dasar buah khas Inggris, biasanya disajikan saat Natal.
T: Dari mana asal bahan-bahan untuk pai cincang?
J: Bahan-bahan untuk pai cincang sudah ada sejak kembalinya tentara salib Eropa dari Tanah Suci, di mana metode memasak Timur Tengah, yang terkadang memadukan daging, buah, dan rempah-rempah, sangat populer saat itu.
T: Apa nama lain untuk pai cincang yang pernah digunakan dalam sejarah?
J: Secara historis, pai cincang juga disebut pai domba, pai ikan haring, dan pai Natal.
T: Apa saja bahan-bahan khas dari pai cincang modern?
J: Bahan-bahan khas pai cincang modern adalah daging cincang, lemak, berbagai buah dan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh dan pala.
T: Bagaimana rempah-rempah menjadi bagian dari resep pai cincang tradisional?
J: Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh dan pala menjadi bagian dari resep pai cincang tradisional sebagai 'tanda pengorbanan para penyihir oriental'.
T: Dalam bentuk apa pai cincang biasanya disiapkan?
J: Pai cincang awal biasanya dibuat dalam bentuk lonjong.
T: Mengapa bentuk khusus ini yang dipilih?
J: Bentuk khusus ini dipilih karena dimaksudkan untuk meniru cache atau "simpanan" Yesus.
