Keripik kentang (juga disebut keripik di Inggris Raya dan Irlandia Utara) adalah kentang yang dipotong tipis yang telah dipanggang atau digoreng dan diberi sedikit garam atau bumbu. Beberapa rasa keripik kentang yang populer adalah: garam dan cuka, saus tomat, krim asam dan bawang. Keripik kentang adalah salah satu makanan ringan yang paling penting di negara-negara Barat. Di Inggris, keripik kentang disebut "Crisps", di Amerika disebut "Potato chips".
Pada tahun 1790-an, Thomas Jefferson memperkenalkan kentang goreng tebal ke Amerika Serikat dari Prancis. Namun, seorang pelanggan yang pemilih di restoran di Moon Lake Lodge di Saratoga Springs, New York, membuat koki, George Crum, marah dengan terus mengeluh bahwa kentang gorengnya tidak cukup tipis. Akhirnya, George Crum menjadi sangat tidak sabar sehingga ia memutuskan untuk melebih-lebihkan. Dia mengiris kentang begitu tipis sehingga tidak bisa ditusuk dengan garpu. Kemudian dia merendamnya dalam air es selama 30 menit. Setelah ia menggoreng dan mengasinkannya, ia memberikannya kepada pelanggan - yang mengejutkannya, ia menyukainya. Pertama kali dinamai "keripik Saratoga" pada tahun 1835, kemudian menjadi terkenal sebagai "keripik kentang". George Crum kemudian membuka restorannya sendiri yang menyajikan keripik kentang spesialnya.
