Kerang

Pengarang: Leandro Alegsa

18-05-2022

Kerang adalah istilah kuliner untuk beberapa invertebrata akuatik yang digunakan sebagai makanan: moluska, krustasea, dan echinodermata. Ini bukan istilah ilmiah, dan penggunaannya dapat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain.

Baik invertebrata air asin maupun air tawar dianggap sebagai kerang-kerangan. Moluska yang biasa digunakan sebagai makanan termasuk kerang, kerang, tiram, winkle, dan scallop.

Beberapa krustasea yang biasa dimakan adalah udang, udang galah, lobster, lobster air tawar, dan kepiting.

Echinodermata tidak dimakan sesering moluska dan krustasea. Di Asia, teripang dan bulu babi dimakan.

Cephalopoda yang dapat dimakan seperti cumi-cumi, gurita, dan sotong serta siput darat, meskipun semuanya moluska, kadang-kadang dianggap sebagai kerang-kerangan dan kadang-kadang bukan.

Istilah finfish kadang-kadang digunakan untuk membedakan ikan biasa (vertebrata) dari kerang-kerangan.

Hukum diet Yahudi dan Islam melarang makan kerang-kerangan (yang hidup di darat, dan di dalam air).

Dalam masakan Jepang, koki sering menggunakan kerang dan telurnya. Sushi dan sashimi menggunakan kerang mentah dan matang.

Halaman terkait

Makanan laut

Pertanyaan dan Jawaban

T: Apa itu kerang?

J: Kerang adalah istilah kuliner untuk beberapa invertebrata air yang digunakan sebagai makanan, termasuk moluska, krustasea, dan echinodermata.

T: Apakah invertebrata air asin dan air tawar dianggap sebagai kerang?

J: Ya, invertebrata air asin dan air tawar dianggap sebagai kerang.

T: Jenis moluska apa yang biasa dimakan?

J: Moluska yang biasa dimakan termasuk kerang, remis, tiram, kerang, dan kerang simping.

T: Jenis krustasea apa saja yang biasa dimakan?

J: Krustasea yang biasa dimakan termasuk udang, udang, lobster, udang karang, dan kepiting.

T: Apakah cumi-cumi seperti cumi-cumi dan gurita termasuk dalam kategori kerang?

J: Cephalopoda seperti cumi-cumi dan gurita terkadang dianggap sebagai kerang, namun hal ini dapat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain.

T: Apakah hukum diet Yahudi atau Islam melarang makan kerang?

J: Ya, hukum diet Yahudi dan Islam melarang makan semua jenis kerang - baik yang hidup di darat maupun di air.

T: Bagaimana kerang digunakan dalam masakan Jepang?

J: Dalam masakan Jepang, koki sering menggunakan kerang dan telurnya dalam hidangan seperti sushi atau sashimi yang dapat disajikan dalam keadaan mentah dan matang.