Schlenkerla
Schlenkerla adalah tempat pembuatan bir dan kedai tua yang terkenal di Bamberg, Bavaria, Jerman. Dikenal dengan bir asapnya yang disebut "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("bir asap Schlenkerla asli"). Ini adalah bir yang kuat, berwarna gelap dengan rasa sedikit berasap yang agak mirip daging asap. Kandungan alkoholnya 5,1%. Ada bir spesial lainnya yang disebut "Urbock" ("Ur" berarti "asli" dan "Bock" sebenarnya adalah kambing jantan). Urbock lebih kuat: 6,5% alkohol dan hanya disajikan pada musim yang dikenal sebagai "Starkbierzeit" ("Waktu bir yang kuat") yaitu dari bulan Oktober hingga 6 Januari. Bir disajikan dari tong kayu ek. Ini adalah tradisi yang sangat tua yang tidak sering ditemukan saat ini.
Konon, penemuan bir asap terjadi karena suatu hari tempat pembuatan bir terbakar dan, setelah api dipadamkan, bir tersebut memiliki rasa berasap. Orang-orang menyukainya dan memutuskan untuk membuatnya seperti itu. Tidak ada yang tahu apakah cerita ini benar.
Nama Schlenkerla berasal dari kata "schlenken" yang berarti: "menjuntai" ("menggantung longgar", atau "berayun"). Beberapa ratus tahun yang lalu, pemilik kedai adalah seorang pria yang pernah ditabrak kereta kuda. Dia berjalan dengan kaki bengkok dan dia biasa menggantungkan tangannya saat berjalan. Orang-orang memanggilnya "Schlenkerla" (akhiran "la" pada sebuah kata sering terjadi di Belanda, Belgia, Jerman bagian barat, dan Prancis utara). Mereka sering berkata: "Mari kita pergi ke Schlenkerla" dan kedai dan bir itu mendapatkan namanya. Gambar pria ini masih bisa dilihat tergantung di pintu masuk kedai.
Pub Schlenkerla di Dominikanerstrasse
Tanda di atas pintu masuk yang menunjukkan pria dengan lengan yang menggantung
Pertanyaan dan Jawaban
T: Apa itu Schlenkerla?
J: Schlenkerla adalah tempat pembuatan bir dan kedai minum tua yang terkenal di Bamberg, Bavaria, Jerman.
T: Jenis bir apa yang diproduksi oleh Schlenkerla?
J: Schlenkerla memproduksi "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("bir asap Schlenkerla asli"), yang merupakan bir yang kuat, berwarna gelap dengan rasa sedikit berasap yang menyerupai daging asap.
T: Berapa kadar alkohol dalam bir asap?
J: Kandungan alkohol dalam bir asap adalah 5,1%.
T: Apakah Schlenkerla memproduksi jenis bir lainnya?
J: Ya, mereka juga memproduksi "Urbock", yang memiliki kandungan alkohol 6,5% dan hanya disajikan selama musim yang dikenal sebagai "Starkbierzeit" ("Waktu Bir Kuat") dari Oktober hingga 6 Januari.
T: Bagaimana cara penyajian Urbock?
J: Urbock disajikan dari tong kayu ek, yang mengikuti tradisi lama yang sudah jarang ditemukan saat ini.
T: Dari mana nama "Schlenkerla" berasal?
J: Nama "Schlenkerla" berasal dari kata "schlenken", yang berarti "menjuntai", atau "menggantung dengan longgar".
