AlegsaOnline.com

Diet Paleolitik

Pengarang: Leandro Alegsa

18-05-2022

Diet modern yang dikenal sebagai diet paleolitik (disingkat 'diet paleo' atau 'paleodiet') adalah cara makan. Ini juga disebut 'diet manusia gua', 'diet Zaman Batu' atau 'diet pemburu-pengumpul'.

Hal ini didasarkan pada tanaman dan hewan liar yang dimakan manusia di era Paleolitikum. Ini adalah periode sekitar 2,5 juta tahun: berakhir sekitar 10.000 tahun yang lalu, ketika orang mulai bertani. Istilah "diet Paleolitikum" juga dapat merujuk pada apa yang sebenarnya dimakan orang saat itu, bukan diet saat ini.

Daging, ikan, sayuran, buah, umbi-umbian, dan kacang-kacangan merupakan sebagian besar makanan Paleolitik modern. Tidak termasuk biji-bijian, kacang-kacangan, produk susu, garam, gula halus, dan minyak olahan. Diet ini jauh lebih rendah karbohidrat daripada yang biasa dilakukan saat ini, dan jauh lebih tinggi protein.

Walter L. Voegtlin pertama kali membuat diet Paleolitik modern menjadi populer pada tahun 1970-an. Penulis dan peneliti merekomendasikan dan mengubah pola makan dalam beberapa buku dan jurnal akademis. Nutrisi Paleolitik didasarkan pada gagasan dalam evolusi bahwa manusia modern secara genetik beradaptasi dengan cara makan nenek moyang Paleolitik mereka, dan bahwa genetika manusia tidak banyak berubah sejak orang mulai menanam makanan mereka sendiri. Oleh karena itu, cara makan yang baik saat ini adalah seperti cara makan orang pada masa itu.

Gagasan dasarnya adalah bahwa pola makan itu sehat karena tubuh kita beradaptasi untuk memanfaatkannya. Dua penelitian tentang diet Paleolitik pada manusia telah menunjukkan hal-hal yang baik untuk kesehatan manusia.

Cara makan ini agak kontroversial di kalangan ahli gizi. dan antropolog. Beberapa orang berpendapat bahwa jika masyarakat pemburu pengumpul tidak menderita penyakit tertentu, hal ini karena mereka makan makanan dengan kalori yang lebih sedikit, atau karena alasan lain. Mereka juga mengatakan mungkin bukan bagaimana orang benar-benar makan di era Paleolitikum.

Hidangan bergaya Paleolitikum: Semur hidangan laut

Konsensus latar belakang

Ada konsensus yang luas bahwa pola makan masa kini di negara-negara dunia pertama menyebabkan kerusakan dan masalah kesehatan yang serius. Satu tinjauan ahli mengatakan:

"Obesitas adalah penyakit yang, tidak seperti penyakit lainnya, sudah jelas. Anda tidak perlu menjadi seorang ahli untuk mengetahui bahwa obesitas meningkat.... Ketika saya masih bersekolah di Inggris, anak-anak gemuk jarang terjadi. Tetapi dalam dekade terakhir, tingkat obesitas pada anak Inggris usia 11-15 tahun meningkat hampir dua kali lipat, dan pada tahun 2004 lebih dari 25% dari anak-anak sekolah ini mengalami obesitas. Bencana ini dikarakteristikkan sebagai 'bom waktu kesehatan masyarakat', karena anak-anak obesitas yang tetap obesitas saat dewasa - seperti yang kebanyakan terjadi - dua kali lebih mungkin meninggal pada usia 50 tahun.
Juga diperhitungkan bahwa lebih dari 50.000 anak-anak Inggris sekarang [memiliki atau akan mengembangkan] diabetes 'adult-onset' yang, seperti namanya, sampai saat ini praktis tidak diketahui pada anak-anak. Tingkat diabetes jenis ini pada anak-anak Inggris telah meningkat dengan faktor 10 dalam lima tahun terakhir. Seorang perwakilan dari Diabetes UK berkomentar: 'kita akan segera melihat anak-anak kita tumbuh dewasa dengan kehilangan anggota tubuh dan menjadi buta'.
Sekarang sering dinyatakan bahwa anak-anak Inggris saat ini rata-rata mungkin akan meninggal lebih muda daripada orang tua mereka. Tampaknya aman untuk mengatakan bahwa mereka akan menjadi cacat selama bertahun-tahun sebelum mereka meninggal. Prediksi tersebut didukung oleh perbandingan tingkat penyakit pada pria berusia 55-64 tahun di Inggris".

Asupan kalori yang besar tidak seimbang, seperti dulu, dengan kerja keras yang diperlukan untuk tetap hidup dan melakukan kerja keras yang diperlukan untuk hidup. Revolusi industri mengubah pekerjaan di semua lapisan masyarakat. Sekarang mesin melakukan kerja keras.

Dan ini bukan hanya masalah lemak dan karbohidrat. Konsumsi garam natrium saat ini jauh lebih besar daripada sebelumnya.

"Orang dewasa Amerika mengkonsumsi hampir 4000 mg natrium setiap hari (Food & Nutrition Board, 1989) yang sepenuhnya 75% ditambahkan ke makanan selama pemrosesan .... Di Amerika Serikat, rekomendasi diet yang dianjurkan untuk natrium adalah 500 ± 2400 mg / hari ... dan untuk kalium 2000 ± 3400mg / hari (Food & Nutrition Board, 1989). Rekomendasi ini kira-kira berada di antara pengalaman manusia saat ini dan pengalaman leluhur".

Kebiasaan makan saat ini, dan kurangnya olahraga, menyebabkan penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2, osteoporosis dan kanker, serta obesitas di AS dan negara-negara Barat lainnya.

Alasan untuk diet

Menurut S. Boyd Eaton, "kita adalah pewaris karakteristik yang diwariskan yang diperoleh selama jutaan tahun; sebagian besar biokimia dan fisiologi kita disesuaikan dengan kondisi kehidupan yang ada sebelum munculnya pertanian sekitar 10.000 tahun yang lalu. Secara genetik, tubuh kita hampir sama seperti pada akhir era Paleolitik sekitar 20.000 tahun yang lalu".

Gagasan tentang nutrisi paleolitik berasal dari biologi evolusioner. Alasan untuk makan seperti ini adalah bahwa seleksi alam memiliki cukup waktu bagi tubuh dan metabolisme manusia Paleolitik untuk terbiasa dengan makanan yang bisa mereka makan saat itu. Tetapi dalam 10.000 tahun sejak manusia mulai bertani, seleksi alam tidak memiliki cukup waktu bagi genetika manusia untuk berubah agar terbiasa dengan pola makan baru. Hal ini telah menyebabkan beberapa penyakit.

Lebih dari 70% dari total energi harian yang dikonsumsi oleh semua orang di Amerika Serikat berasal dari makanan seperti produk susu, sereal, gula halus, minyak nabati olahan, dan alkohol, yang menurut para pendukung Paleolitikum tidak dimakan selama era Paleolitikum. Namun, ada bukti bahwa masyarakat Paleolitikum mungkin telah menggunakan sereal untuk penggunaan makanan setidaknya sejak 23.000 tahun yang lalu, lebih dari 100.000 tahun yang lalu, dan mungkin sejak 200.000 tahun yang lalu. Namun, Loren Cordain telah mengatakan bahwa bukti baru menunjukkan bahwa biji-bijian tidak banyak dimakan saat itu, dan dia juga mengatakan bahwa memakan biji rumput liar dalam bentuk apa pun membutuhkan teknologi dan pemrosesan untuk membuat makanan itu mungkin untuk dimakan, dan bahwa teknologi ini mungkin tidak ada sekitar 105.000+ tahun yang lalu.

Ketidaksepakatan

Ketidaksepakatan bukan tentang konsensus latar belakang yang dijelaskan di atas. Ini adalah tentang seberapa baik diet Paleolitik sebagai solusi untuk masalah itu. Ini juga tentang apakah argumen di balik diet adalah argumen yang kuat.

Tidak semua orang setuju dengan alasan evolusi di balik diet Paleoitikum. Menurut Alexander Ströhle, Maike Wolters, dan Andreas Hahn, dari Departemen Ilmu Pangan di Universitas Hanover, mengatakan bahwa genom manusia berevolusi selama Pleistosen (periode dari 1.808.000 hingga 11.550 tahun yang lalu) tidak didasarkan pada keyakinan yang benar tentang evolusi. Mereka juga mengatakan bahwa 10.000 tahun mungkin merupakan waktu yang cukup bagi manusia untuk beradaptasi dengan diet dengan makanan yang ditanam melalui pertanian. Misalnya, alel yang membantu orang makan susu menjadi umum di Eropa hanya beberapa ribu tahun setelah orang mulai memelihara hewan. Ada juga bukti bahwa pola makan manusia Zaman Batu mungkin memiliki beberapa bentuk pati dan biji-bijian olahan yang bukan bagian dari pola makan paleolitik. Sebuah studi tahun 2010 menunjukkan penemuan lesung dan alu berusia 30.000 tahun yang darinya tepung dari beberapa tanaman diisolasi.

Pertanyaan dan Jawaban

T: Apa yang dimaksud dengan pola makan Paleolitikum?

J: Pola makan Paleolitikum, juga dikenal sebagai 'pola makan manusia gua', 'pola makan Zaman Batu' atau 'pola makan pemburu-pengumpul', adalah cara makan modern yang didasarkan pada tanaman dan hewan liar yang dimakan manusia pada era Paleolitikum. Diet ini tidak mencakup biji-bijian, kacang-kacangan, produk susu, garam, gula olahan, dan minyak olahan.

T: Berapa lama era Paleolitikum berlangsung?

J: Era Paleolitikum berlangsung sekitar 2,5 juta tahun hingga sekitar 10.000 tahun yang lalu ketika orang mulai bercocok tanam.

T: Makanan apa saja yang termasuk dalam diet paleo modern?

J: Daging, ikan, sayuran, buah, umbi-umbian, dan kacang-kacangan merupakan sebagian besar makanan paleo modern.

T: Siapa yang membuat diet paleo versi modern ini menjadi populer?

J: Walter L. Voegtlin pertama kali mempopulerkan diet paleo versi modern ini pada tahun 1970-an.

T: Apa yang mendasari diet ini?

J: Ide di balik nutrisi paleolitikum adalah bahwa manusia modern secara genetik beradaptasi dengan cara makan nenek moyang mereka selama periode ini dan genetika manusia tidak banyak berubah sejak saat itu, sehingga cara makan yang baik saat ini adalah seperti cara makan manusia dulu.

T: Apakah sudah ada penelitian yang dilakukan mengenai dampaknya terhadap kesehatan?

J: Ya, dua penelitian telah menunjukkan efek positif bagi kesehatan manusia dengan mengikuti pola makan seperti ini.

T: Apakah hal ini kontroversial di kalangan ahli gizi dan antropolog?

J: Ya, beberapa orang berpendapat bahwa jika masyarakat pemburu dan pengumpul tidak menderita penyakit tertentu, itu karena mereka makan makanan dengan kalori yang lebih sedikit atau karena alasan lain dan mereka mengatakan bahwa itu mungkin bukan cara makan orang pada zaman Paleolitikum, jadi ada beberapa kontroversi seputar jenis pola makan ini di kalangan ahli gizi dan antropolog.