Intoleransi laktosa
Intoleransi laktosa adalah ketika seseorang tidak dapat mencerna susu atau produk susu (seperti keju atau yogurt).
Laktosa adalah gula disakarida (molekul gula ganda), yang harus dipecah (dicerna) menjadi dua gula sederhana (monosakarida), glukosa dan galaktosa.
Enzim yang disebut laktase diperlukan untuk memecahnya. Orang dengan intoleransi laktosa tidak memiliki enzim ini atau hanya menghasilkan sedikit enzim. Karena itu, mereka tidak dapat mencerna laktosa.
Hingga 75% orang di seluruh dunia mulai kehilangan kemampuan untuk mencerna laktosa saat mereka tumbuh menjadi dewasa. Kehilangan kemampuan ini berkisar dari 5% di Eropa utara, hingga lebih dari 71% di Sisilia dan hingga lebih dari 90% di beberapa bagian Afrika dan Asia. Tidak ada obat untuk intoleransi laktosa. Orang perlu mengubah pola makan mereka untuk hanya memasukkan makanan dengan laktosa yang sangat sedikit. Ada banyak pengganti susu.
Susu bukanlah produk fermentasi. Jika tidak dicerna, maka dapat berfermentasi di usus kecil yang dapat menyebabkan masalah yang disebut alergi semu. Asam amino diubah menjadi zat lain, yang dapat bertindak dengan cara yang sama seperti histamin dalam alergi sejati.
Intoleransi laktosa tidak sama dengan alergi susu, yang merupakan reaksi kekebalan terhadap beberapa protein dalam susu.
Bayi mamalia minum susu
Evolusi laktase pada manusia
Biasanya bayi mamalia meminum susu ibunya. Kemudian gen yang menyebabkan tubuh membuat laktase dimatikan, dan anak mamalia ini beralih ke makanan orang dewasa. Mereka tidak bisa lagi mencerna susu.
Manusia agak berbeda dari mamalia lainnya. Beberapa manusia terus memproduksi laktase, dan beberapa tidak. Ini adalah jenis polimorfisme genetik.
Kemampuan untuk mencerna laktosa hingga dewasa ('persistensi laktase') berguna bagi manusia setelah penemuan peternakan. Orang memelihara hewan yang bisa menghasilkan susu.
Orang-orang pemburu-pengumpul sebelum revolusi Neolitikum sebagian besar tidak toleran terhadap laktosa. Begitu juga pemburu-pengumpul modern.
Genetika
Mutasi pada kromosom 2 menghentikan penghentian produksi laktase. Hal ini memungkinkan bagi mereka yang mengalami mutasi untuk terus minum susu segar (dan makan produk susu lainnya) sepanjang hidup mereka.
Hal ini tampaknya merupakan adaptasi terbaru terhadap produk susu. Ini terjadi di Eropa utara dan Afrika timur pada orang-orang dengan gaya hidup pastoral secara historis. Kegigihan laktase, yang memungkinkan pencernaan laktosa berlanjut hingga dewasa, adalah alel dominan, membuat intoleransi laktosa menjadi sifat resesif.
Studi genetik menunjukkan bahwa mutasi tertua yang terkait dengan persistensi laktase hanya menjadi umum pada populasi manusia dalam 10.000 tahun terakhir. Karena itu, persistensi laktase sering diberikan sebagai contoh evolusi manusia baru-baru ini. Karena kegigihan laktase bersifat genetik, tetapi peternakan merupakan sifat budaya, ini adalah koevolusi gen-budaya.
Halaman terkait
- Laktase
Pertanyaan dan Jawaban
T: Apa yang dimaksud dengan intoleransi laktosa?
J: Intoleransi laktosa adalah ketika seseorang tidak dapat mencerna susu atau produk susu seperti keju atau yoghurt. Ini karena mereka tidak memiliki enzim yang disebut laktase, yang memecah molekul gula ganda laktosa menjadi dua gula sederhana, glukosa dan galaktosa.
T: Seberapa umumkah hal itu?
J: Berkisar antara 5% di Eropa utara hingga lebih dari 71% di Sisilia dan lebih dari 90% di beberapa bagian Afrika dan Asia.
T: Apakah ada obat untuk intoleransi laktosa?
J: Tidak, tidak ada obat untuk intoleransi laktosa. Orang-orang ini perlu mengubah pola makan mereka untuk makan dan minum zat dengan kandungan laktosa yang sangat rendah. Ada banyak pengganti susu yang tersedia.
T: Apakah alergi susu sama dengan intoleransi laktosa?
J: Tidak, keduanya tidak sama. Alergi susu adalah reaksi kekebalan tubuh terhadap beberapa protein susu, sedangkan intoleransi laktosa terjadi ketika seseorang tidak memiliki cukup enzim yang diperlukan untuk memecah molekul gula ganda laktosa menjadi dua gula sederhana, yaitu glukosa dan galaktosa.
T: Apa yang terjadi jika seseorang dengan intoleransi laktosa meminum susu?
J: Jika seseorang dengan intoleransi laktosa meminum susu yang belum dicerna dengan baik, susu tersebut dapat berfermentasi di usus kecil, yang dapat menyebabkan masalah yang disebut alergi semu, di mana asam amino diubah menjadi zat lain yang dapat bekerja dengan cara yang sama seperti histamin pada alergi yang sebenarnya.
T: Apakah semua mamalia meminum air susu induknya saat lahir?
J: Ya, semua mamalia memulai hidup dengan ASI, tetapi hampir semua mamalia pada suatu saat akan beralih ke makanan non-susu - sebuah proses yang disebut penyapihan.
