Ternak

Sapi adalah kata untuk mamalia tertentu yang termasuk dalam genus Bos. Sapi bisa berupa sapi, banteng, lembu, atau anak sapi. Sapi adalah jenis yang paling umum dari hewan berkuku besar yang dijinakkan. Mereka adalah anggota modern yang menonjol dari subfamili Bovinae.

Sapi adalah hewan penggembalaan yang besar dengan kuku berujung dua atau kuku berlekuk dan perut dengan empat bilik. Perut ini merupakan adaptasi untuk membantu mencerna rumput yang keras. Sapi bisa bertanduk atau berpolus (atau tanpa tanduk), tergantung pada jenisnya. Tanduk keluar di kedua sisi kepala di atas telinga dan bentuknya sederhana, biasanya melengkung ke atas tetapi kadang-kadang ke bawah. Sapi biasanya tinggal bersama dalam kelompok yang disebut kawanan. Seekor sapi jantan, yang disebut banteng biasanya akan memiliki sejumlah sapi dalam kawanan sebagai haremnya. Sapi-sapi tersebut biasanya melahirkan satu anak sapi dalam setahun, meskipun anak kembar juga diketahui lahir. Anak sapi memiliki kaki yang panjang dan kuat dan dapat berjalan beberapa menit setelah mereka lahir, sehingga mereka dapat mengikuti kawanannya.

Sapi adalah hewan asli di banyak bagian dunia kecuali Amerika, Australia dan Selandia Baru. Sapi telah didomestikasi selama sekitar 9.000 tahun. Mereka digunakan untuk susu, daging, transportasi, hiburan, dan tenaga.

Sapi perah merumput (makan rumput) di ladang.
Sapi perah merumput (makan rumput) di ladang.

Penggunaan kata

Kata cattle telah digunakan dalam bahasa Inggris selama sekitar 1.000 tahun dan maknanya telah berubah. Dalam buku-buku seperti Alkitab versi King James, kata ini digunakan untuk semua jenis hewan ternak, termasuk kuda, domba dan kambing. Kata ini berasal dari kata Prancis Kuno, chattels, yang berarti semua hal yang dimiliki seseorang.

Kata sapi digunakan untuk beberapa hewan liar dan juga untuk sapi peliharaan. Sapi liar termasuk Kerbau Air dari Asia Tenggara, Lembu Musk dan Yak dari Asia Tengah, Bison dari Amerika Utara dan Eropa dan Kerbau Afrika. Aurochs terakhir, sapi liar Eropa, dibunuh di Masovia, Polandia pada tahun 1627.

  • Artikel ini menggunakan kata sapi dengan cara modern.
  • Artikel ini adalah tentang hewan ternak domestik, dan bukan sapi liar yang masih hidup di beberapa bagian dunia.
  • Kata "kepala" digunakan oleh para petani ketika mereka menghitung jumlah ternak yang mereka miliki. Seorang petani mungkin mengatakan, "Lahan saya memiliki 5.000 ekor sapi." Sebuah "kepala" berarti satu, tetapi istilah "satu ekor sapi" biasanya tidak digunakan. Lebih mudah untuk mengatakan "satu ekor sapi".

Kosakata ternak

Kosakata sapi sangat sederhana, terdiri dari moo dan mo. Keduanya biasa digunakan untuk berkomunikasi satu sama lain.

Sapi jantan yang utuh disebut sapi jantan. Sapi jantan muda disebut sapi jantan. Betina dewasa yang telah melahirkan setidaknya satu atau dua anak sapi disebut sapi. Seekor sapi muda antara kelahiran dan penyapihan disebut anak sapi. Dua atau lebih dari sapi muda ini adalah anak sapi. Seekor sapi betina yang belum pernah memiliki anak sapi disebut sapi betina, (diucapkan "heffer"). Calving adalah tindakan sapi atau sapi betina melahirkan anak sapi.

Karena sangat sedikit sapi jantan yang dibutuhkan untuk berkembang biak dengan banyak sapi betina dan sapi dara, dan untuk membentuk kawanan pembiakan yang lengkap, sebagian besar sapi jantan digunakan untuk daging. Mereka dikebiri dengan membuang testisnya untuk mencegah mereka dapat membiakkan sapi dan sapi dara lainnya, dan untuk menghilangkan karakteristik jantan yang umum pada sapi jantan. Sapi jantan yang telah dikebiri sebelum mencapai pubertas disebut steer. Sapi jantan adalah sapi jantan yang telah dikebiri setelah pubertas dan dilatih serta digunakan untuk tujuan drifting, seperti menarik bajak atau gerobak. Sapi bisa bertanduk, yaitu dua titik tulang yang keluar di kedua sisi kepala binatang, satu di setiap sisi, atau polled, di mana tidak ada tanduk yang tumbuh tetapi poll yang agak runcing ditemukan di bagian atas kepala sapi.

Kata sifat yang digunakan untuk menggambarkan sesuatu yang seperti sapi atau lembu adalah "bovine".

Kata "sapi", "banteng" dan "anak sapi" juga digunakan untuk menggambarkan beberapa hewan besar lainnya yang tidak terkait dengan sapi, seperti gajah, rusa dan paus.

Sapi Watusi digembalakan di Afrika.
Sapi Watusi digembalakan di Afrika.

Sapi dan anak sapi Merah Denmark.
Sapi dan anak sapi Merah Denmark.

Biologi

Sapi ditemukan di seluruh dunia, dari ujung utara Kanada dan Rusia hingga pedalaman Australia yang kering. Satu-satunya benua yang tidak ditemukan adalah Antartika. Jenis dan ras sapi yang berbeda cocok untuk lingkungan yang berbeda. Sapi Bos indicus seperti jenis Brahman cocok untuk daerah subtropis dan tropis, sedangkan sapi Bos taurus seperti sapi Angus lebih cocok untuk iklim sedang atau dingin. Kuku lebar mereka yang besar cocok baik di daerah basah maupun padang rumput kering. Bulu mereka yang berbulu tumbuh lebih panjang di musim dingin dan memiliki lapisan ekstra halus untuk menahan kehangatan. Mereka melepaskan lapisan ekstra ini di musim semi sebagai persiapan untuk menghadapi musim panas yang akan datang. Sebagian besar sapi, kecuali subspesies Bos indicus tidak memiliki kelenjar keringat di kulitnya, tetapi hidung basah mereka merupakan sistem pendingin yang berguna. Mereka juga bisa terengah-engah seperti anjing.

Sapi dapat mengeluarkan berbagai suara, mulai dari "moo" yang lembut hingga geraman rendah untuk memperingatkan atau untuk menarik perhatian betina, terutama di antara sapi jantan. Ketika mereka marah atau kesal, mereka bisa berteriak atau meraung-raung cukup keras. Anak sapi dikatakan mengoceh, sapi betina melenguh, dan sapi jantan mengeram.

Sapi adalah hewan herbivora, artinya mereka adalah hewan pemakan tumbuhan (terutama rumput). Memakan rumput disebut "merumput". Mereka memiliki lidah yang sangat kuat dan gigi depan bawah yang kuat yang membantu mereka merumput. Tidak seperti kuda, sapi tidak memiliki gigi depan bagian atas. Seekor sapi sering menelan rumput secara utuh. Setelah sapi makan sampai kenyang dan beristirahat, mereka mengembalikan atau memuntahkan kembali rumput dari perut mereka ke mulut mereka dan mengunyahnya kembali dengan gigi belakang mereka yang sangat besar untuk memecahnya lebih lanjut. Hal ini disebut "mengunyah cud". Hewan pemamah biak lainnya seperti rusa, domba dan kambing juga melakukan hal ini. Kuda tidak melakukannya. Ini berarti bahwa sapi tidak membutuhkan makanan sebanyak kuda, meskipun ukurannya hampir sama.

Sapi adalah hewan pemamah biak yang berarti mereka memiliki perut dengan beberapa ruang yang membantu mencerna makanan mereka dengan lebih efisien. Perut sapi memiliki empat ruang yang disebut retikulum, rumen, omasum dan abomasum. Retikulum dikenal sebagai perut "perangkat keras" karena terutama digunakan sebagai tempat penyimpanan benda-benda keras yang mungkin tidak sengaja tertelan oleh sapi, seperti paku, batu, dan benda-benda lainnya. Rumen adalah ruang terbesar dalam perut ruminansia, dan pada sapi, rumen dapat menampung hingga 50 galon pakan. Rumen adalah ruang di mana fermentasi terjadi untuk membantu memecah rumput yang telah dimakan sapi. Omasum, juga dikenal sebagai "banyak tumpukan" adalah kompartemen yang memeras atau menyerap semua air yang telah terakumulasi dari pencernaan yang telah berlangsung di dalam rumen. Ruang keempat adalah abomasum yang fungsinya mirip dengan lambung manusia, sehingga disebut sebagai "perut yang sebenarnya".

Sapi memiliki "payudara" yang disebut ambing yang disatukan dalam kantung besar, sering berwarna merah muda, ditemukan menggantung di antara kaki belakang. Ambing dibagi menjadi empat bagian, atau empat bagian, masing-masing dengan dot besar yang dapat digenggam anak sapi dengan mulutnya untuk menyusu. Sapi betina mulai memproduksi susu beberapa hari sebelum anak sapi lahir, dan dapat terus memproduksi susu ketika dikembangbiakkan lagi dan ketika hamil dengan anak sapi berikutnya. Sapi dara, kecuali jika mereka telah melahirkan anak sapi pertama mereka, tidak menghasilkan susu. Sapi perah cenderung memiliki ambing yang jauh lebih besar daripada sapi potong, dan dengan demikian, sapi jenis ini biasanya akan menghasilkan susu lebih banyak daripada yang dibutuhkan untuk memberi makan satu anak sapi. Sapi perah adalah sapi betina yang dibesarkan untuk menghasilkan banyak susu untuk konsumsi manusia. Sedangkan sapi potong adalah sapi betina yang dipelihara untuk membesarkan anak sapi sejak lahir, yang nantinya akan digunakan untuk daging sapi. Kedua jenis sapi ini akan terus memproduksi susu selama dibutuhkan, baik oleh anak sapi, mesin pemerah susu, atau manusia yang memerah susu dengan tangan. Ketika susu dari mereka tidak lagi dibutuhkan, mereka tidak akan meledak: mereka hanya "mengering," di mana susu yang mereka hasilkan diserap atau diambil kembali oleh tubuh mereka. Sapi bunting selama sekitar 9 bulan, atau rata-rata 280 hari.

Sapi jantan sering kali menjadi ganas dan berbahaya, terutama di hadapan kawanan sapi dan sapi betina mereka. Di alam liar, mereka akan sering bertarung satu sama lain untuk memperebutkan hak kawin dan kawanan sapi mereka, dan akan menggunakan tanduk mereka untuk menanduk satu sama lain. Beberapa sapi jantan akan bertarung sampai mati: yang lain akan bertarung sampai salah satu dari sapi jantan memutuskan untuk melarikan diri. Mereka juga melindungi kawanan sapi dari hewan lain seperti serigala, serigala, beruang, harimau dan singa. Di peternakan, sapi jantan biasanya lebih tenang dan jinak dan dapat dituntun dengan cincin hidung oleh pemiliknya, tetapi mereka bisa agresif dengan sapi jantan lain dan dengan orang atau hewan asing yang mungkin terlalu dekat dengan kawanannya. Sapi perah jantan seperti Jersey dan Holstein cenderung lebih agresif daripada sapi jantan dari jenis sapi potong seperti Hereford dan Angus. Tidak semua sapi memiliki tanduk. Sapi jantan yang tidak bertanduk akan bertarung dengan cara menanduk kepala, leher, samping atau perut sapi lainnya, dan akan menggunakan kepala mereka untuk saling mendorong.

Karena alasan di atas, sebagian besar sapi jantan dikirim untuk disembelih saat masih berupa anak sapi, atau dikebiri sehingga kecil kemungkinannya untuk berkelahi satu sama lain, atau bersikap agresif terhadap peternak yang membesarkannya, sehingga lebih aman untuk ditangani dan dipelihara sampai tiba waktunya untuk mengirimnya ke pasar. Sapi jantan tidak memiliki tujuan lain kecuali untuk dibesarkan, dijual dan disembelih untuk daging sapi.

Sapi Highland sangat beradaptasi dengan cuaca dingin.
Sapi Highland sangat beradaptasi dengan cuaca dingin.

Sapi-sapi muda terkadang bertengkar untuk memilah-milah urutan dalam kawanannya.
Sapi-sapi muda terkadang bertengkar untuk memilah-milah urutan dalam kawanannya.

Kegunaan Sapi

Sejak manusia mulai menggunakan sapi pada zaman Prasejarah, sapi telah menjadi tanda kekayaan. Di banyak negara, khususnya di Afrika dan Asia, kekayaan seseorang dinilai dari jumlah sapi yang mereka miliki. Jenis sapi yang berbeda digunakan secara berbeda.

Sapi adalah hewan yang sangat berguna. Dagingnya bisa dimakan sebagai daging. Susu mereka dapat diminum dan diubah menjadi keju dan yoghurt. Kulitnya dapat digunakan sebagai kulit. Mereka bisa menarik gerobak dan bajak. Mereka dapat menghasilkan tenaga untuk memutar pabrik tepung atau memompa air. Makanan yang mereka makan tidak mahal, dan sering kali tidak bersaing dengan apa yang dimakan manusia.

Sapi perah

Sapi perah dipelihara dan dibesarkan khusus untuk diperah susunya. Kawanan sapi dipelihara dan secara teratur dikawinkan dengan sapi jantan, sehingga mereka menghasilkan anak sapi. Hal ini menjaga pasokan susu tetap berjalan. Namun, sebagian besar peternakan sapi perah komersial tidak memelihara sapi jantan karena kekhawatiran bahwa sapi jantan seperti itu sangat berbahaya ketika ditangani. Sebagai gantinya, sapi diinseminasi secara artifisial dengan air mani sapi jantan yang disimpan dalam keadaan beku dalam nitrogen cair, dan "dikembangbiakkan" oleh orang yang menginseminasi sapi secara artifisial untuk mencari nafkah.

Beberapa kawanan sapi perah besar, terutama yang digunakan untuk memproduksi susu organik atau "free-range" dipelihara di padang rumput di mana ada pasokan rumput yang baik dan ladangnya relatif kecil, tetapi tidak terlalu kecil sehingga mereka tidak dapat merumput secara teratur selama musim ketika rumput tumbuh. Hal ini karena sapi-sapi perlu dibawa masuk untuk diperah setiap hari, dua kali sehari, dan tidak perlu jauh-jauh untuk bepergian.

Sejumlah ternak sapi perah dipelihara di lumbung atau gudang untuk sebagian besar hidup mereka dan diberi pakan yang telah dibuat khusus untuk mereka. Pakan ini mengandung biji-bijian seperti jagung, jerami termasuk rumput dan alfalfa atau semanggi, dan pakan cincang yang difermentasi yang disebut silase yang biasanya terbuat dari jagung, gandum atau barley. Sapi sering dipelihara di kandang di mana mereka memiliki cukup ruang untuk berbaring dengan nyaman. Peternakan sapi perah besar seperti itu harus menyediakan jerami atau serbuk gergaji agar sapi dapat beristirahat tanpa merasa sakit karena lantai beton yang keras.

Sapi bisa diperah dengan tangan, tetapi di banyak negara di mana terdapat perusahaan susu besar, sapi diperah dengan mesin pemerah susu. Susu ditampung dalam wadah besar dari baja tahan karat, di mana susu mengalami pastuerisasi, suatu proses yang memanaskan susu hingga suhu yang sangat tinggi untuk membunuh bakteri apa pun yang hidup di dalam susu. Susu kemudian dibawa dengan truk ke pabrik susu atau susu untuk dibuat menjadi susu yang kita minum dengan dipisahkan untuk menghilangkan sebagian besar krim. Kemudian dimasukkan ke dalam botol atau karton untuk dijual. Beberapa susu juga diubah menjadi keju, es krim, mentega, krim dan bahkan yogurt. Semua produk susu ini dikemas atau dimasukkan ke dalam karton atau botol dan dijual.

Banyak jenis sapi yang digunakan untuk diambil susunya. Termasuk di antaranya:

  • Illawarra Australia, yang berwarna merah tua atau roan dengan tanduk pendek melengkung ke dalam.
  • Ayrshire, yang besar, berbintik-bintik merah dan putih tidak beraturan dengan tanduk pendek yang melengkung ke atas, atau polled.
  • Brown Swiss, yang berukuran besar (lebih kecil dari Holstein), berwarna abu-abu kecoklatan hingga coklat tua (sering juga berwarna abu-abu) dengan moncong, perut, dan ambing berwarna terang.
  • Guernsey, yang berwarna merah pucat hingga kuning dan putih, dan juga memberikan banyak krim.
  • Holstein, yang besar, berbintik-bintik hitam dan putih (beberapa sapi bisa sebagian besar hitam atau sebagian besar putih) dengan tanduk pendek melengkung ke dalam. Beberapa sapi Holstein juga memiliki tanduk atau tanpa tanduk.
  • Jersey, yang berukuran kecil dan berwarna coklat kekuningan atau dun dengan wajah gelap, atau bercak mata, hidung hitam, kuku dan bagian depan kaki bagian bawah. Beberapa Jersey juga berwarna hitam dengan bercak pelana berwarna coklat kekuningan di punggungnya. Mereka tidak memberikan susu sebanyak ras lainnya, tetapi terkenal dengan jumlah krim yang mereka hasilkan. Jerseys dapat bertanduk atau berpoloni, dengan tanduk yang sering pendek dan melengkung ke atas.
  • Milking Shorthorn, yang berukuran sedang hingga besar, berwarna merah tua hingga roan dan tanduk pendek terbalik atau polled.
  • Sapi hitam putih, sapi hitam putih yang ditemukan di sebagian besar tempat

Sapi potong

Sapi potong dikembangbiakkan dan dibesarkan secara khusus untuk menghasilkan daging atau daging sapi. Sapi jantan adalah jenis terbaik untuk tujuan ini karena mereka dapat dipelihara dalam kawanan tanpa saling berkelahi. Sapi dara juga sering digunakan untuk daging sapi, terutama yang tidak cocok untuk digunakan dalam kawanan pembiakan. Sapi-sapi betina dari sapi potong digunakan untuk melahirkan dan membesarkan anak sapi untuk diambil dagingnya. Mereka biasanya tidak digunakan untuk susu, meskipun beberapa jenis sapi, seperti Red Poll, Dexter atau Red Devon (juga dikenal sebagai North Devon atau Devon) digunakan untuk keduanya. Jenis sapi ini disebut sebagai sapi dwiguna.

Sapi potong sering kali dibiarkan merumput di area yang luas karena mereka tidak harus dibawa masuk setiap hari seperti sapi perah. Peternakan terbesar di dunia adalah stasiun ternak di Australia, peternakan di Amerika Utara, dan rancho di Amerika Latin di mana mereka mengelola sapi potong.

Hingga pertengahan abad ke-20, sapi potong sering dikirim ke pasar dengan berjalan kaki. Para koboi atau drovers akan menggiring sapi di sepanjang jalan atau di jalan setapak ke pasar ternak di kota-kota besar, atau ke stasiun kereta api, di mana sapi-sapi tersebut akan dimuat dan dikirim ke kota-kota besar tersebut. Di Australia, kadang-kadang sapi akan melakukan perjalanan sejauh ratusan mil di sepanjang jalan yang dikenal sebagai Traveling Stock Routes. Kawanan besar akan memiliki ribuan ekor sapi. (Sapi dihitung berdasarkan "kepala".) Saat ini, sapi biasanya dikirim ke pasar dengan truk besar yang dikenal sebagai kereta api jalan raya. Di Amerika Utara, sapi-sapi dikirim ke pasar lelang, pabrik penyembelihan, atau peternakan atau peternakan lain dengan semi-truk besar yang disebut cattle liner.

Daging dari anak sapi disebut veal dan dari binatang yang lebih tua, daging sapi. Daging yang dipotong menjadi potongan-potongan datar untuk digoreng atau dipanggang disebut steak. Setiap bagian dari binatang buas dapat digunakan. Kulitnya menjadi kulit. Daging yang tidak digunakan oleh manusia menjadi makanan hewan peliharaan dan hampir semua yang tersisa menjadi pupuk kebun. Banyak produk lain yang dapat dan sering dibuat dari sapi: misalnya, ban mobil, isolasi rumah, cat, lotion tangan, sabun, jello, dan banyak obat yang dibuat dari bagian sapi. Darah sapi sering digunakan dalam efek khusus dalam pembuatan film aksi atau horor. Tulang dari sapi dapat dibuat menjadi gagang pisau atau cincin serbet. Daftarnya tidak ada habisnya.

Jenis sapi yang digunakan untuk daging sapi:

  • Angus, yang merupakan sapi hitam berukuran sedang, sapi polling, yang berasal dari Angus di Skotlandia. Sapi Angus dikenal dengan kualitas daging sapi yang sangat baik, dan kemampuan untuk digunakan dalam perkawinan silang, seperti menyilangkan Angus ke sapi Hereford atau sapi betina untuk mendapatkan sapi hitam-baldies. Angus adalah jenis sapi potong yang paling populer di Amerika Serikat.
  • Brahman, yang merupakan sapi besar yang berasal dari India, meskipun trah itu sendiri diciptakan di Amerika Serikat dari beberapa keturunan yang diimpor dari India. Sapi Brahman sangat beradaptasi dengan iklim tropis yang panas di Amerika Serikat bagian selatan karena kulitnya yang longgar, tebal, dan telinga yang besar. Sapi jantan memiliki punuk besar di atas bahunya yang dipenuhi dengan lemak, sedangkan sapi hanya memiliki punuk kecil. Trah ini telah digunakan dalam menciptakan beberapa jenis daging sapi hibrida seperti Beefmaster, Brahmousin, Brangus, Simbrah, dan Brahford.
  • Charolais, yang merupakan sapi yang sangat besar, putih, dan sering kali bertanduk (meskipun banyak juga yang lahir dari polling) yang berasal dari Prancis. Sapi-sapi ini sangat berotot, dan dikenal dengan daging tanpa lemak. Sapi ini juga merupakan persilangan yang baik pada sapi Angus atau sapi persilangan Hereford-Angus untuk pasar daging.
  • Hereford, yang merupakan sapi berukuran sedang hingga besar (beberapa sapi berukuran kecil, seperti Lowliness) sapi merah dengan wajah putih, tengkuk putih di atas leher (beberapa tidak memiliki ini), kaki putih, perut dan tenggorokan, dan mungkin bertanduk atau berpoling. Sapi jantan cenderung memiliki tanduk yang tumbuh ke bawah, sedangkan sapi betina memiliki tanduk yang tumbuh ke atas dan keluar.
  • Limousin, yang merupakan sapi besar berwarna kemerahan dengan cahaya di sekitar mata, moncong, di dalam kaki, perut dan di bawah ekor. Seperti Charolais, sapi ini berasal dari Perancis dan berotot besar, juga dihargai karena kualitas dagingnya dan digunakan sebagai ras untuk persilangan untuk menghasilkan anak sapi untuk daging sapi. Mereka bisa bertanduk atau berpoligami.
  • Red Angus, yang merupakan sapi polled merah berukuran sedang, sangat mirip dalam pembiakan dengan sapi Angus. Di Amerika Serikat, sapi Angus dan Red Angus diakui sebagai ras yang terpisah.
  • Shorthorn, yaitu sapi merah, putih atau roan berukuran sedang hingga besar, terkadang bertanduk atau berpolus.
  • Simmental, yang cukup besar, sapi berwarna coklat kemerahan hingga coklat muda, sering kali dengan wajah putih dan beberapa bercak putih di sekujur tubuh. Berasal dari Swiss, sapi-sapi ini awalnya digunakan sebagai sapi dwiguna, tetapi di Amerika Utara terutama dibesarkan untuk daging sapi. Sapi jenis ini dapat bertanduk atau berpolus.
  • Texas Longhorn, yang memiliki warna yang bervariasi dan berukuran kecil hingga sedang, tetapi yang paling terkenal adalah tanduknya yang sangat besar dan ekspansif. Texas Longhorn adalah salah satu ras tertua dan asli di Amerika Utara dan Tengah, yang berasal dari sapi longhorn Spanyol yang dibawa dari Spanyol pada akhir abad ke-15. Trah ini juga merupakan trah yang menjadi asal muasal legenda dan cerita tentang koboi dan peternakan di Old West atau Wild West.

Lembu

Lembu adalah ternak yang dilatih sebagai hewan kerja. Kata "lembu" digunakan untuk menggambarkan satu ekor saja. Mereka adalah sapi jantan yang dikebiri (sapi jantan).

Seekor lembu berumur lebih dari empat tahun dan tumbuh menjadi ukuran penuh ketika mulai bekerja. Lembu digunakan untuk menarik bajak dan gerobak, untuk mengangkut beban berat seperti kayu gelondongan, atau untuk menggerakkan berbagai mesin seperti pabrik dan pompa irigasi.

Lembu paling sering digunakan dalam tim yang terdiri dari dua ekor untuk pekerjaan ringan seperti membajak. Di masa lalu, tim-tim yang sangat besar yang terdiri dari empat belas sampai dua puluh ekor lembu digunakan untuk pekerjaan berat seperti penebangan kayu. Lembu-lembu itu dimasukkan ke dalam pasangan-pasangan dan setiap pasangan harus bekerja sama. Sebuah kuk kayu dipasang di leher setiap pasangan, sehingga pekerjaan dibagi di pundak mereka. Lembu-lembu dipilih dari jenis tertentu yang bertanduk, karena tanduk menahan kuk di tempatnya ketika lembu-lembu itu menundukkan kepala, mundur atau melambat.

Lembu harus dilatih sejak usia muda. Pemilik harus membuat atau membeli sebanyak selusin kuk dengan ukuran yang berbeda seiring dengan pertumbuhan hewan. Regu lembu dikemudikan dengan perintah yang diteriakkan, peluit, atau suara cambuk. Pria yang mengemudikan tim lembu disebut teamsters di Amerika, wagoners di Inggris, atau di Australia, bullockies. Banyak bullockies dan teamsters yang terkenal karena suara mereka dan karena bahasa kotor mereka.

Lembu dapat menarik lebih keras dan lebih lama daripada kuda, terutama untuk muatan yang sangat besar. Mereka tidak secepat kuda, tetapi mereka lebih jarang terluka atau lebih kecil kemungkinannya untuk mengejutkan daripada kuda. Banyak lembu masih digunakan di seluruh dunia, terutama di negara-negara miskin.

Kerbau membajak sawah di Kamboja.
Kerbau membajak sawah di Kamboja.

Anak sapi Ayrshire di atas bukit di Austria.
Anak sapi Ayrshire di atas bukit di Austria.

Friesian adalah sapi perah yang terkenal.
Friesian adalah sapi perah yang terkenal.

Di banyak tempat, memiliki ternak merupakan tanda kekayaan.
Di banyak tempat, memiliki ternak merupakan tanda kekayaan.

Sapi jantan Symonds yang digunakan untuk pembiakan sapi potong.
Sapi jantan Symonds yang digunakan untuk pembiakan sapi potong.

Sapi jantan Brahman dengan muatan tebu di India.
Sapi jantan Brahman dengan muatan tebu di India.

Sapi jantan Texas Longhorn digunakan untuk menarik gerobak berat di AS.
Sapi jantan Texas Longhorn digunakan untuk menarik gerobak berat di AS.

Tradisi

  • Menurut agama Hindu, sapi itu suci, dan tidak boleh dimakan: "sapi itu adalah Ibu kita, karena dia memberi kita susunya." Lihat: sapi suci.
  • Di Portugal, Spanyol dan beberapa negara Amerika Latin, banteng digunakan untuk olahraga adu banteng. Di banyak negara lain, hal ini ilegal.
  • Sebuah gagasan yang keliru tentang sapi (kebanyakan sapi jantan) adalah bahwa mereka menjadi marah ketika mereka melihat warna merah. Ini tidak benar. Sapi tidak bisa melihat warna merah, karena mereka tidak memiliki reseptor merah di mata mereka. Namun, mereka bisa melihat warna seperti biru, kuning dan hijau karena mereka memiliki reseptor kuning dan biru di mata mereka. Kesalahan ini berasal dari melihat Matador atau petarung banteng menggunakan jubah merah untuk mendorong banteng untuk menyerang mereka. Tapi sebenarnya, merah adalah warna yang hanya digunakan sebagai bagian dari tradisi dan budaya Spanyol. Ini juga merupakan cara untuk membuat matador lebih terlihat dari kerumunan, dan memungkinkan orang-orang di kerumunan untuk dengan mudah melihat apa yang sedang terjadi, dan juga sebagai cara untuk menggairahkan mereka. Jadi, yang membuat banteng menyerang hanyalah gerakan jubah, bukan warnanya. Banteng yang marah atau banteng yang mengancam Anda akan menyerang jika Anda bergerak atau jika sesuatu, apa pun warnanya, dilambaikan di depan wajahnya.
  • Kerbau adalah salah satu dari siklus 12 tahun hewan yang muncul dalam Zodiak Tionghoa yang terkait dengan kalender Tionghoa.
  • Rasi bintang Taurus melambangkan banteng.
Di Tibet, Yak diperlakukan dengan hormat oleh pemiliknya.
Di Tibet, Yak diperlakukan dengan hormat oleh pemiliknya.

Beberapa gambar close-up

·        

Wajah sapi memiliki rambut tebal, mulut lebar untuk makan rumput, hidung basah, mata besar dengan bulu mata panjang, telinga besar yang bisa berputar, dan tanduk.

·        

Anak sapi yang baru lahir ini telah dijilat bersih oleh induknya. White Park Cattle memiliki hidung dan telinga berwarna hitam. Mereka adalah jenis yang langka.

·        

Anak sapi yang menyusu dari ambing sapi.

·        

Mesin pemerah susu memiliki cangkir yang pas pada puting susu sapi dan menghisap susu melalui tabung ke wadah besar.

·        

Ketika sapi telah makan, mereka sering berbaring untuk mengunyah kembali rumput yang telah mereka telan.

·        

Ini adalah sapi jantan hasil persilangan dengan punuk dan bulu halus Brahman.

·        

Sapi liar Eropa, Aurochs, sudah punah, tetapi sapi-sapi telah dikembangbiakkan seperti aurochs liar.

·        

Di beberapa negara, adu banteng adalah olahraga. Tempat yang berbeda memiliki aturan yang berbeda tentang apakah banteng dibunuh.

Halaman terkait

  • Kerbau Air dan kepentingannya
  • Zebu

AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3