Baja tahan karat, juga dikenal sebagai baja inox, adalah paduan baja dengan kandungan kromium minimal 10,5 atau 11% berdasarkan massa.
Baja tahan karat tidak mudah ternoda, berkarat, atau berkarat seperti baja biasa, tetapi tidak tahan noda.
Istilah 'baja tahan korosi' digunakan ketika paduan memiliki kurang dari 12% minimum kromium, misalnya dalam industri penerbangan. Ada berbagai tingkatan dan permukaan akhir dari baja tahan karat, tergantung di mana baja tersebut akan digunakan. Baja tahan karat memiliki ketahanan yang lebih tinggi terhadap oksidasi (karat) dan korosi di banyak lingkungan alami dan buatan manusia, Baja tahan karat yang berbeda memiliki jumlah logam berbeda yang berbeda di dalamnya, dan bagus untuk tujuan yang berbeda. Ada lebih dari 150 jenis baja tahan karat, di mana lima belas di antaranya adalah yang paling banyak digunakan.
Gagasan di balik baja tahan karat ditemukan pada bagian pertama abad ke-19, tetapi butuh waktu sekitar 80 tahun untuk mengembangkan metode industri yang andal. Penemu Prancis, Inggris dan Amerika mengerjakan hal ini sampai baja tahan karat asli diproduksi. Penemuan baja tahan karat modern dapat ditangguhkan hingga tahun 1913, dan itu dilakukan oleh Harry Brearley di Sheffield, Yorkshire. Penggunaan umum untuk baja tahan karat adalah alat makan (pisau, garpu, dan sendok). Alat makan stainless steel adalah industri besar di pertengahan abad ke-20 Sheffield.
