Daftar sup

Sup telah dibuat sejak zaman kuno. Halaman ini mencantumkan pilihan sup terkenal dari berbagai masakan di seluruh dunia. Sup-sup tersebut diurutkan berdasarkan jenis supnya.

Beberapa sup disajikan dengan potongan besar daging atau sayuran yang tersisa di dalam cairan; ini dikategorikan di bawah ini sebagai "chunky". Kaldu adalah cairan beraroma yang biasanya dibuat dari merebus daging dan tulang atau sayuran untuk jangka waktu tertentu dalam kaldu. Jenis kaldu yang umum adalah consommé. Potage adalah kategori sup kental, semur atau bubur. Dalam beberapa sup, daging dan sayuran direbus bersama dengan air sampai berubah menjadi bubur kental.

Bisque adalah sup krim yang secara tradisional dibuat dengan kerang-kerangan, tetapi dapat dibuat dengan semua jenis hidangan laut. Bahan dasar sup krim adalah susu. Chowders adalah sup kental yang biasanya mengandung beberapa jenis pati. Coulis pada awalnya adalah jus daging, dan sekarang merupakan puree kental. Beberapa sup hanya disajikan dingin, dan sup lainnya dapat disajikan dingin sebagai pilihan.