Apa yang dimaksud dengan rebusan?
T: Apa yang dimaksud dengan rebusan?
J: Rebusan adalah hidangan yang dimasak dalam waktu yang lama dan disajikan dalam kuah yang dihasilkan dari masakan tersebut. Dapat dibuat dengan daging dan/atau sayuran apa saja.
T: Jenis daging apa yang ideal untuk rebusan?
J: Daging yang keras seperti daging kambing dan daging sapi yang memiliki marbling (lemak) dan jaringan ikat sangat ideal untuk rebusan.
T: Jenis sayuran apa yang sebaiknya digunakan dalam rebusan?
J: Sayuran yang lebih keras harus digunakan dalam rebusan.
T: Bagaimana cara tradisional untuk memulai rebusan?
J: Cara tradisionalnya adalah memulai dengan saus sederhana, seperti roux, atau yang lebih sederhana lagi, tepung dan kaldu Oxo dapat diaduk dengan susu dan air.
T: Apa perbedaan antara casserole dan semur?
J: Casserole dan semur memiliki kemiripan dalam hal keduanya merupakan hidangan yang dimasak dalam waktu yang lama dengan daging dan/atau sayuran.
T: Apa perbedaan antara merebus dan memasak casserole?
J: Merebus adalah proses memasak di mana panas dialirkan ke bagian bawah wadah memasak, sedangkan memasak casserole umumnya dipanggang di dalam oven di mana panas bersirkulasi ke seluruh wadah memasak.
T: Apakah casserole memiliki topping?
J: Ya, casserole biasanya memiliki topping, sedangkan semur tidak.
