T: Apa yang dimaksud dengan kaldu dalam masakan?
J: Kaldu dalam masakan adalah bahan dasar penyedap cair untuk sup dan saus, yang dibuat dengan cara merebus tulang hewan dan/atau daging, ikan, atau sayuran dalam air dan/atau anggur.
T: Siapa yang mencetuskan ide kaldu dalam masakan?
J: Ide kaldu dalam masakan berasal dari Carême.
T: Bagaimana ide kaldu disederhanakan?
J: Ide kaldu dalam masakan disederhanakan oleh Escoffier.
T: Bahan apa yang ditambahkan ke dalam kaldu untuk menambah cita rasa?
J: Mirepoix atau aromatik lainnya seperti campuran bawang bombay, wortel, seledri, dan terkadang sayuran lain ditambahkan ke dalam kaldu untuk menambah rasa.
T: Dapatkah bahan yang sudah jadi digunakan untuk membuat kaldu?
J: Ya, banyak orang menggunakan bahan yang sudah jadi seperti Oxo cubes atau kaldu kubus untuk membuat kaldu.
T: Bagaimana kaldu dapat dibuat lebih cepat?
J: Kaldu dapat dibuat lebih cepat dengan panci presto.
T: Berapa lama kaldu ikan dimasak?
J: Kaldu ikan dimasak selama kurang lebih dua puluh menit.