Tanaman sawi
Kata mustard digunakan untuk merujuk ke beberapa spesies tanaman. Tanaman ini termasuk dalam genera Brassica atau Sinapis. Mereka memiliki biji kecil. Biji-biji ini dapat digunakan sebagai bumbu. Apabila biji-biji ini digiling terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan air, cuka dan bahan-bahan lainnya, maka dapat dibuat bumbu yang disebut mustard. Bijinya juga bisa diperas, untuk menghasilkan sejenis minyak yang disebut minyak mustard. Beberapa jenis tanaman sawi memiliki daun yang bisa dimakan. Daun ini dikenal sebagai sawi hijau.
Sawi putih ringan (Sinapis hirta) tumbuh liar di Afrika Utara, Timur Tengah dan Eropa Mediterania dan telah menyebar lebih jauh dengan budidaya yang panjang; sawi coklat atau India (B. juncea), berasal dari kaki bukit Himalaya, ditanam secara komersial di Inggris, Kanada dan AS; sawi hitam (B. nigra) di Argentina, Chili, AS dan beberapa negara Eropa.
Selain sawi, genus Brassica juga mencakup kubis, kembang kol, lobak dan lobak.
Baru-baru ini telah dilakukan penelitian terhadap varietas mustard yang memiliki kandungan minyak tinggi untuk digunakan dalam produksi biodiesel, bahan bakar cair terbarukan yang mirip dengan bahan bakar diesel. Biodiesel yang terbuat dari minyak mustard memiliki sifat aliran dingin dan peringkat cetane yang baik. Sisa makanan setelah menekan keluar minyaknya juga telah ditemukan sebagai pestisida yang efektif. [1]
Hubungan genetik yang menarik antara banyak spesies sawi telah diamati.
Tanaman mustard sama sekali tidak terkait dengan gas mustard, agen untuk perang kimia.
Pertanyaan dan Jawaban
T: Apa itu mustard?
J: Mustard adalah bumbu yang terbuat dari biji kecil tanaman yang termasuk dalam marga Brassica atau Sinapis.
T: Bagaimana minyak mustard dibuat?
J: Minyak mustard dibuat dengan cara memeras biji tanaman mustard jenis tertentu.
T: Tanaman apa lagi yang termasuk dalam genus Brassica?
J: Genus Brassica juga mencakup kubis, kembang kol, lobak, dan lobak.
T: Apakah ada hubungan antara sawi dan gas mustard?
J: Tidak, tidak ada hubungan antara mustard dan gas mustard; keduanya sama sekali tidak berhubungan.
T: Penelitian seperti apa yang telah dilakukan terhadap sawi baru-baru ini?
J: Baru-baru ini telah dilakukan penelitian terhadap varietas sawi yang memiliki kandungan minyak yang tinggi untuk digunakan dalam produksi biodiesel, bahan bakar cair terbarukan yang mirip dengan bahan bakar diesel.
T: Apakah daun yang dapat dimakan dihasilkan oleh beberapa jenis tanaman sawi?
J: Ya, beberapa jenis tanaman sawi menghasilkan daun yang dapat dimakan yang dikenal sebagai sawi hijau.
T: Manfaat apa yang dapat diperoleh dari penggunaan sisa makanan setelah pemerasan minyak dari sawi?
J: Sisa makanan setelah pemerasan minyak telah terbukti menjadi pestisida yang efektif.
