Gas mustard atau mustard belerang adalah senyawa kimia yang telah digunakan sebagai senjata kimia. Gas ini digunakan dalam Perang Dunia I oleh Angkatan Darat Jerman terhadap tentara Inggris dan Kanada di dekat Ypres, Belgia, pada tahun 1917. Kemudian juga digunakan terhadap Tentara Kedua Prancis.
Sebagian besar mustard belerang adalah cairan licin tanpa warna dan tidak berbau ketika berada pada suhu kamar. Ketika digunakan dalam peperangan, warnanya kekuningan hingga coklat. Beberapa dari mereka berbau seperti mustard kuliner (jenis yang digunakan untuk makanan), lobak atau bawang putih. Mereka mendapatkan namanya dari baunya, tetapi sama sekali tidak terkait dengan mustard kuliner.
Sulfur mustard (dalam bentuk gas mustard) disintesis oleh Frederick Guthrie pada tahun 1860. Mungkin telah ditemukan sejak tahun 1820-an, oleh M.Depretz.
Penggunaannya selama peperangan dilarang oleh Protokol Jenewa tahun 1925. Protokol ini melarang penggunaan gas beracun (yang digunakan secara luas dalam Perang Dunia Pertama). Perjanjian tambahan, Konvensi Senjata Kimia, diratifikasi pada tahun 1993. Konvensi ini juga melarang produksi dan penimbunan agen-agen tersebut. Meskipun ada larangan-larangan ini, gas beracun telah digunakan dalam beberapa perang.
Sulfur mustard adalah senyawa organik dengan rumus (ClCH2 CH2 )2 S. Ini adalah cairan kental pada suhu normal. Senyawa murni memiliki titik leleh 14 °C (57 °F) dan terurai sebelum mendidih pada suhu 218 °C (424 °F).
