Apa itu lobak?

T: Apa itu lobak?

J: Lobak adalah tanaman tahunan dari keluarga Brassicaceae, yang ditanam karena akarnya yang besar, putih, dan meruncing.

T: Di mana lobak berasal?

J: Lobak mungkin berasal dari Eropa tenggara dan Asia barat.

T: Seberapa tinggi lobak bisa tumbuh?

J: Lobak dapat tumbuh hingga setinggi 1,5 meter (5 kaki).

T: Apakah akar lobak yang tidak terputus memiliki bau?

J: Tidak, akar lobak yang tidak terputus memiliki sedikit sekali bau.

T: Apa yang terjadi ketika lobak dipotong atau diparut?

J: Saat dipotong atau diparut, enzim dari sel tanaman yang sekarang rusak menyebabkan perubahan. Enzim-enzim tersebut memecah sinigrin untuk menghasilkan alil isotiosianat (minyak mustard).

T: Mengapa lobak perlu dicampur dengan cuka?

J: Setelah terpapar udara (dengan cara diparut) atau panas, lobak perlu dicampur dengan cuka. Jika tidak, rasanya akan menjadi pahit dan tidak enak.

T: Apa efek lobak terhadap sinus dan mata?

J: Allyl isothiocyanate yang diproduksi oleh lobak mengiritasi selaput lendir sinus dan mata.