Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo adalah hidangan pasta yang terbuat dari pasta fettuccine yang dilemparkan dengan keju Parmesan dan mentega.
Ini adalah resep lama dan sederhana, di Italia disebut Fettuccine al burro (bahasa Inggris: Pasta dengan mentega). Pemilik restoran Italia Alfredo Di Lelio menggandakan jumlah mentega yang digunakan. Alfredo menemukan resepnya pada tahun 1908 di "trattoria" yang dijalankan oleh ibunya Angelina di Roma, Piazza Rosa . Ini membuatnya lebih mudah bagi istrinya yang sedang hamil, Ines, untuk makan. Dia kemudian pada tahun 1914 mulai menjual variasinya di restorannya Alfredo" di via della scrofa di Roma . Keluarga Alfredo Di Lelio sejak tahun 1950 terus menyajikan fettuccine Alfredo di restoran "Il Vero Alfredo" di Piazza Augusto Imperatore di Roma.
Mary Pickford dan Douglas Fairbanks makan di Alfredo alla Scrofa pada tahun 1927 saat bulan madu mereka, dan hal ini membantu membuat restoran ini, dan Fettuccine alfredo, populer di kalangan wisatawan.
Dalam masakan AS, mungkin dicampur dengan bahan-bahan lain seperti brokoli, peterseli, krim, bawang putih, udang, atau ayam.
Sejarah
Fettuccine Alfredo dinamai Alfredo di Lelio, seorang pemilik restoran Italia. Dia mengelola sebuah restoran di Roma pada paruh pertama abad ke-20.
Pada tahun 1914, istrinya, yang sedang hamil, mengalami kesulitan makan, jadi ia mengadaptasi hidangan pasta dan mentega, pasta al burro, untuknya. Kemudian, ia memasukkan hidangan tersebut ke dalam menu di restorannya, Alfredo alla Scrofa, dan menyebut versinya Fettuccine Alfredo. Selebriti Hollywood Mary Pickford dan Douglas Fairbanks mengunjungi restorannya saat berbulan madu dan menyantap hidangan tersebut. Ketika mereka kembali ke rumah, mereka sering membicarakan hidangan tersebut. Hal ini menyebabkan restoran dan hidangannya menjadi populer di kalangan wisatawan Amerika.
Pada tahun 1943, Di Lelio menjual restoran tetapi tetap mempertahankan hak atas nama dan menu. Pada tahun 1950, Alfredo Di Lelio membuka kembali restoran baru "Il Vero Alfredo" di Roma, Piazza Augusto Imperatore 30. Dia bekerja di sana sampai kematiannya pada tahun 1959. "Il Vero Alfredo" sekarang dikelola oleh keponakannya, Alfredo dan Ines, dengan "alat makan emas" yang terkenal (garpu dan sendok emas) yang disumbangkan pada tahun 1927 oleh dua aktor Amerika terkenal, Mary Pickford dan Douglas Fairbanks (sebagai rasa terima kasih atas keramahannya).
Fettuccine Alfredo kini telah menjadi makanan yang ada di mana-mana di restoran bergaya Italia di Amerika Serikat dan internasional, meskipun di Italia hidangan ini sama sekali tidak populer, seperti yang diyakini secara salah, dan lebih dikenal jika disebut "Fettuccine al burro" daripada "Fettuccine Alfredo".
Pertanyaan dan Jawaban
T: Apa yang dimaksud dengan Fettuccine Alfredo?
J: Fettuccine Alfredo adalah hidangan pasta yang terbuat dari pasta fettuccine, keju Parmesan, dan mentega.
T: Apa nama asli hidangan ini di Italia?
J: Di Italia, hidangan ini disebut "Fettuccine al burro" yang berarti "Pasta dengan mentega."
T: Siapa yang menciptakan resep Fettuccine Alfredo?
J: Pemilik restoran Italia, Alfredo Di Lelio, yang menemukan resep Fettuccine Alfredo.
T: Kapan Alfredo Di Lelio menciptakan resep Fettuccine Alfredo?
J: Alfredo Di Lelio menciptakan resep Fettuccine Alfredo pada tahun 1908 di "trattoria" yang dikelola oleh ibunya, Angelina, di Roma, Piazza Rosa.
T: Mengapa Alfredo menggandakan jumlah mentega dalam resepnya?
J: Alfredo menggandakan jumlah mentega yang digunakan dalam resepnya agar lebih mudah dimakan oleh istrinya yang sedang hamil, Ines.
T: Di mana saya dapat mencoba resep asli Fettuccine Alfredo dari keluarga Alfredo Di Lelio?
J: Anda dapat mencoba resep asli Fettuccine Alfredo karya keluarga Alfredo Di Lelio di restoran "Il Vero Alfredo" di Piazza Augusto Imperatore, Roma.
T: Siapa yang membantu membuat restoran dan Fettuccine Alfredo menjadi populer di kalangan wisatawan?
J: Mary Pickford dan Douglas Fairbanks makan pada tahun 1927 di Alfredo alla Scrofa saat berbulan madu, dan hal ini membantu membuat restoran dan Fettuccine Alfredo menjadi populer di kalangan wisatawan.
