Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo dinamai Alfredo di Lelio, seorang pemilik restoran Italia. Dia mengelola sebuah restoran di Roma pada paruh pertama abad ke-20.

Pada tahun 1914, istrinya, yang sedang hamil, mengalami kesulitan makan, jadi ia mengadaptasi hidangan pasta dan mentega, pasta al burro, untuknya. Kemudian, ia memasukkan hidangan tersebut ke dalam menu di restorannya, Alfredo alla Scrofa, dan menyebut versinya Fettuccine Alfredo. Selebriti Hollywood Mary Pickford dan Douglas Fairbanks mengunjungi restorannya saat berbulan madu dan menyantap hidangan tersebut. Ketika mereka kembali ke rumah, mereka sering membicarakan hidangan tersebut. Hal ini menyebabkan restoran dan hidangannya menjadi populer di kalangan wisatawan Amerika.

Pada tahun 1943, Di Lelio menjual restoran tetapi tetap mempertahankan hak atas nama dan menu. Pada tahun 1950, Alfredo Di Lelio membuka kembali restoran baru "Il Vero Alfredo" di Roma, Piazza Augusto Imperatore 30. Dia bekerja di sana sampai kematiannya pada tahun 1959. "Il Vero Alfredo" sekarang dikelola oleh keponakannya, Alfredo dan Ines, dengan "alat makan emas" yang terkenal (garpu dan sendok emas) yang disumbangkan pada tahun 1927 oleh dua aktor Amerika terkenal, Mary Pickford dan Douglas Fairbanks (sebagai rasa terima kasih atas keramahannya).

Fettuccine Alfredo kini telah menjadi makanan yang ada di mana-mana di restoran bergaya Italia di Amerika Serikat dan internasional, meskipun di Italia hidangan ini sama sekali tidak populer, seperti yang diyakini secara salah, dan lebih dikenal jika disebut "Fettuccine al burro" daripada "Fettuccine Alfredo".