Asam lemak

Pengarang: Leandro Alegsa

18-05-2022

Asam lemak adalah asam karboksilat (-C(=O)OH), dengan ekor hidrokarbon panjang yang tidak bercabang. Asam lemak dipelajari dalam kimia organik dan biokimia.

Asam lemak adalah sumber bahan bakar tubuh yang penting. Ketika dimetabolisme, asam lemak menghasilkan ATP dalam jumlah besar. Banyak jenis sel dapat menggunakan glukosa atau asam lemak untuk tujuan ini. Khususnya, jantung dan otot rangka lebih menyukai asam lemak.

Asam lemak dapat berupa jenuh atau tak jenuh. Senyawa tak jenuh memiliki ikatan rangkap yang reaktif; yang jenuh tidak.

Asam lemak adalah asam monokarboksilat alifatik yang berasal dari, atau terkandung dalam lemak, minyak, atau lilin hewani atau nabati. Asam lemak alami biasanya memiliki rantai empat hingga 28 atom karbon (biasanya tidak bercabang dan bernomor genap), yang mungkin jenuh atau tidak jenuh. Ini termasuk asam asetat, meskipun ini biasanya tidak dianggap sebagai asam lemak (bukan lipid).

Campuran asam lemak pada kulit mamalia, bersama dengan asam laktat dan asam piruvat, adalah khas. Campuran asam lemak ini memungkinkan hewan dengan indra penciuman yang tajam untuk mengidentifikasi individu.

Pertanyaan dan Jawaban

T: Apa yang dimaksud dengan asam lemak?

J: Asam lemak adalah asam karboksilat dengan ekor hidrokarbon panjang yang tidak bercabang yang ditemukan pada hewan dan tumbuhan.

T: Untuk apa asam lemak digunakan di dalam tubuh?

J: Asam lemak adalah sumber bahan bakar tubuh yang penting yang, ketika dimetabolisme, menghasilkan ATP dalam jumlah besar.

T: Jenis sel apa yang lebih suka menggunakan asam lemak sebagai bahan bakar?

J: Jantung dan otot rangka adalah jenis sel yang lebih suka menggunakan asam lemak sebagai bahan bakar.

T: Apa perbedaan antara asam lemak jenuh dan tak jenuh?

J: Asam lemak tak jenuh memiliki ikatan rangkap yang reaktif, sedangkan asam lemak jenuh tidak.

T: Dari mana asam lemak berasal?

J: Asam lemak berasal dari atau terkandung dalam lemak hewani, nabati, minyak, atau lilin.

T: Berapa panjang rantai yang biasa untuk asam lemak alami?

J: Asam lemak alami biasanya memiliki panjang rantai empat hingga 28 atom karbon, biasanya tidak bercabang dan bernomor genap.

T: Apa campuran bahan kimia yang khas yang ditemukan pada kulit mamalia?

J: Campuran khas asam lemak, asam laktat, dan asam piruvat yang ditemukan pada kulit mamalia memungkinkan hewan dengan indera penciuman yang tajam untuk mengidentifikasi individu.