Kayu adalah substansi utama pada pohon. Ini terutama dibentuk oleh pembuluh xilem yang membawa air ke atas tanaman. Kayu digunakan untuk membuat bangunan dan perabotan, dan juga untuk seni. Kayu bakar adalah bahan bakar. Kertas terbuat dari serat kayu. Kayu adalah sumber daya terbarukan, meskipun telah menjadi langka dalam beberapa abad terakhir.
Kayu sangat sulit dipotong, tetapi juga sangat kuat. Penebang kayu adalah orang yang menebang pohon. Setelah pohon tumbang, kayu di dalamnya dapat dipotong menjadi potongan-potongan panjang dan lurus yang disebut kayu. Kayu kemudian dapat digunakan untuk membuat tiang, atau disatukan dengan paku, sekrup, atau bahkan lem untuk membuat bingkai kayu untuk bentuk lainnya.
Kayu tersedia dalam berbagai jenis. Oak, maple (kayu keras) dan pinus serta kayu merah (kayu lunak) adalah jenis kayu yang banyak digunakan. Kayu biasanya dibagi menjadi kayu lunak (dari tumbuhan runjung) dan kayu keras dari tumbuhan berbunga.


