Jagung

Pengarang: Leandro Alegsa

18-05-2022

Jagung (disebut jagung di beberapa negara) adalah Zea mays, anggota keluarga rumput Poaceae. Jagung adalah biji-bijian sereal yang pertama kali ditanam oleh orang-orang di Amerika Tengah kuno. Sekarang, jagung merupakan tanaman sereal terpenting ketiga di dunia. Namun, hanya sedikit dari jagung ini yang dimakan langsung oleh manusia. Sebagian besar digunakan untuk membuat etanol jagung, pakan ternak, dan produk jagung lainnya, seperti pati jagung dan sirup jagung.

Jagung adalah batang berdaun yang di dalam biji-bijinya terdapat biji. Jagung adalah angiosperma, yang berarti bijinya tertutup di dalam buah atau cangkang. Jagung telah lama menjadi makanan pokok bagi banyak orang di Meksiko, Amerika Tengah dan Selatan, serta sebagian Afrika. Di Eropa dan Amerika Utara lainnya, jagung ditanam sebagian besar untuk digunakan sebagai pakan ternak. Di Kanada dan Amerika Serikat, jagung biasanya disebut sebagai "jagung".

Berabad-abad pemuliaan silang telah menghasilkan tanaman yang lebih besar, dan varietas khusus. Jagung telah menjadi bahan penting dalam makanan Amerika melalui penggunaan tepung jagung. Orang telah lama makan jagung manis dan popcorn dengan sedikit pengolahan, dan jenis lainnya setelah diolah menjadi tepung untuk membuat roti jagung, tortilla, dan makanan buatan lainnya.

Jagung telah menjadi organisme model yang bermanfaat untuk penelitian genetika selama bertahun-tahun: lihat Barbara McClintock. Penelitian telah menunjukkan bahwa seleksi buatan mengembangkan jagung dari tanaman Meksiko yang disebut Teosinte.

Genus Zea

Ada lima spesies dan banyak subspesies dalam genus ini. Mereka semua adalah tanaman yang mirip dengan jagung yang dibudidayakan, dengan tongkol yang kurang berkembang. Yang liar kadang-kadang disebut teosintes, dan semuanya berasal dari Mesoamerika.

Pertanyaan dan Jawaban

T: Apa itu jagung?

J: Jagung, yang juga dikenal di beberapa negara sebagai jagung India atau jagung, adalah tanaman sereal dari keluarga rumput-rumputan (Poaceae). Pertama kali dibudidayakan oleh manusia di Amerika Tengah kuno.

T: Berapa banyak jagung yang dipanen setiap tahunnya?

J: Sekitar 1 miliar ton jagung dipanen setiap tahunnya.

T: Apa saja kegunaan jagung?

J: Jagung digunakan untuk membuat etanol jagung, pakan ternak, dan produk jagung lainnya seperti tepung jagung dan sirup jagung.

T: Apa jenis tanaman jagung?

J: Jagung adalah angiosperma, yang berarti bijinya berada di dalam buah atau sekam.

T: Di mana saja jagung secara historis menjadi makanan pokok?

J: Secara historis, banyak orang di Meksiko, Amerika Tengah dan Selatan, serta beberapa bagian Afrika yang mengonsumsi jagung sebagai makanan pokok. Di Eropa dan bagian lain dari Amerika Utara, ini telah digunakan terutama sebagai pakan ternak.

T: Bagaimana seleksi buatan mempengaruhi pertumbuhan jagung?

J: Berabad-abad perkawinan silang dan seleksi buatan telah memungkinkan tanaman asli Meksiko, Teosinte, berevolusi menjadi tanaman yang lebih besar dan varietas yang lebih khusus.

T: Apa peran jagung dalam makanan Amerika?

J: Jagung telah menjadi bahan penting dalam makanan Amerika melalui penggunaan tepung jagung. Orang-orang makan jagung manis dan popcorn, yang tidak banyak diolah, sementara varietas lainnya diolah menjadi tepung untuk membuat makanan seperti roti jagung dan tortilla.