Chicory
Sawi putih biasa, Cichorium intybus, adalah tanaman herba abadi yang agak berkayu dari keluarga dandelion Asteraceae. Biasanya memiliki bunga berwarna biru cerah, jarang berwarna putih atau merah muda.
Sering digunakan sebagai tanaman pangan, dan sering sebagai pengganti kopi. Banyak varietas yang dibudidayakan untuk daun salad, chicon (tunas yang direbus), atau akar. Akar dari varietas sativum dipanggang, digiling, dan digunakan sebagai pengganti kopi dan bahan tambahan makanan.
Pada abad ke-21, inulin, ekstrak dari akar sawi putih, telah digunakan dalam pembuatan makanan sebagai pemanis dan sumber serat makanan.
Chicory ditanam sebagai tanaman hijauan untuk ternak. Tanaman ini hidup sebagai tanaman liar di pinggir jalan di negara asalnya, Eropa, dan sekarang umum di Amerika Utara, China, dan Australia, di mana tanaman ini telah diperkenalkan secara luas.
"Chicory" juga merupakan nama umum di Amerika Serikat untuk endive keriting (Cichorium endivia). Kedua spesies yang berkerabat dekat ini sering kali membingungkan.
Pertanyaan dan Jawaban
T: Apa itu sawi putih?
J: Sawi putih adalah tanaman herba berkayu dan abadi dari keluarga dandelion, Asteraceae. Biasanya memiliki bunga berwarna biru cerah, jarang berwarna putih atau merah muda.
T: Untuk apa sawi putih digunakan?
J: Sawi putih sering digunakan sebagai tanaman pangan, dan sering kali sebagai pengganti kopi. Banyak varietas yang dibudidayakan untuk daun salad, sawi putih (kuncup pucat), atau akarnya. Akar varietas sativum dipanggang, ditumbuk, dan digunakan sebagai pengganti kopi dan bahan tambahan makanan.
T: Apa itu inulin?
J: Inulin adalah ekstrak dari akar sawi putih yang telah digunakan dalam pembuatan makanan sebagai pemanis dan sumber serat makanan.
T: Di mana sawi putih biasanya tumbuh?
J: Sawi putih hidup sebagai tanaman liar di pinggir jalan di negara asalnya, Eropa, dan sekarang sudah umum ditemukan di Amerika Utara, Cina, dan Australia, di mana tanaman ini telah diperkenalkan secara luas.
T: Apa nama umum untuk sawi putih keriting di Amerika Serikat?
J: "Chicory" adalah nama umum di Amerika Serikat untuk sawi putih keriting (Cichorium endivia).
T: Apakah sawi putih dan sawi keriting adalah hal yang sama?
J: Sawi putih dan sawi keriting adalah spesies yang berkerabat dekat, tetapi keduanya tidak sama.
T: Apa yang dimaksud dengan tanaman hijauan?
J: Tanaman hijauan adalah tanaman yang ditanam secara khusus untuk digunakan sebagai makanan ternak. Sawi putih ditanam sebagai tanaman hijauan makanan ternak.
