Sawi putih biasa, Cichorium intybus, adalah tanaman herba abadi yang agak berkayu dari keluarga dandelion Asteraceae. Biasanya memiliki bunga berwarna biru cerah, jarang berwarna putih atau merah muda.
Sering digunakan sebagai tanaman pangan, dan sering sebagai pengganti kopi. Banyak varietas yang dibudidayakan untuk daun salad, chicon (tunas yang direbus), atau akar. Akar dari varietas sativum dipanggang, digiling, dan digunakan sebagai pengganti kopi dan bahan tambahan makanan.
Pada abad ke-21, inulin, ekstrak dari akar sawi putih, telah digunakan dalam pembuatan makanan sebagai pemanis dan sumber serat makanan.
Chicory ditanam sebagai tanaman hijauan untuk ternak. Tanaman ini hidup sebagai tanaman liar di pinggir jalan di negara asalnya, Eropa, dan sekarang umum di Amerika Utara, China, dan Australia, di mana tanaman ini telah diperkenalkan secara luas.
"Chicory" juga merupakan nama umum di Amerika Serikat untuk endive keriting (Cichorium endivia). Kedua spesies yang berkerabat dekat ini sering kali membingungkan.