Pays de Caux (diucapkan [pɛi də ko]) adalah sebuah daerah di Normandia, Prancis. Ini merupakan bagian terbesar dari département Prancis Seine Maritime di Normandia. Ini adalah dataran tinggi kapur di sebelah utara Muara Seine dan meluas ke tebing di pantai Selat Inggris. Garis pantainya disebut Côte d'Albâtre. Di timur, berbatasan dengan Pays de Bray di mana lapisan tanah di bawah kapur terlihat jelas.
Daerah ini lebih bergantung pada manufaktur daripada pertanian. Meskipun begitu, kualitas tanah Pays de Caux adalah yang terbaik di Prancis. Daerah ini juga dikenal dengan kain-kainnya yang halus.
Cauchois adalah dialek bahasa Norman. Pays de Caux adalah salah satu tempat terakhir di luar Semenanjung Cotentin di mana bahasa Norman digunakan. Kota-kota utamanya adalah Le Havre, Dieppe, Fécamp, Yvetot dan Étretat.
Dalam bahasa Norman, caux berarti kapur, kalsium karbonat.
