Penyihir Samlesbury adalah tiga wanita yang dikatakan sebagai penyihir, pembunuh, dan kanibal. Ketiga wanita tersebut, Jane Southworth, Jennet Bierley, dan Ellen Bierley, dituduh mempraktikkan ilmu sihir oleh seorang gadis berusia 14 tahun, Grace Sowerbutts. Mereka diadili di desa Samlesbury di Lancashire. Pengadilan mereka pada tanggal 19 Agustus 1612 adalah salah satu dari serangkaian pengadilan penyihir yang diadakan selama dua hari. Ini adalah salah satu yang paling terkenal dalam sejarah Inggris. Pengadilan itu tidak biasa bagi Inggris pada waktu itu karena dua alasan. Pertama, Thomas Potts, panitera pengadilan, menulis tentang hal itu dalam karyanya The Wonderfull Discoverie of Witches in the Countie of Lancaster. Kedua, jumlah orang yang dinyatakan bersalah dan digantung sangat banyak: sepuluh orang di Lancaster dan satu lagi di York. Beberapa dari mereka yang dituduh dibakar hidup-hidup dan digantung.

Namun, ketiga wanita Samlesbury itu dinyatakan tidak bersalah melakukan sihir.

Para wanita itu dituduh membunuh anak-anak, dan kanibalisme, di antara hal-hal lainnya. Sebaliknya, orang lain yang diadili pada saat yang sama dituduh melakukan maleficium, yaitu menyebabkan kerusakan dengan sihir. Ini termasuk para penyihir Pendle. Kasus terhadap ketiga wanita itu runtuh "secara spektakuler" ketika saksi utama, Grace Sowerbutts, ditunjukkan oleh hakim persidangan sebagai "alat sumpah palsu seorang imam Katolik".

Banyak sejarawan, terutama Hugh Trevor-Roper, telah mengatakan bahwa pengadilan penyihir pada abad ke-16 dan ke-17 adalah hasil dari pergulatan agama pada periode tersebut. Selama masa ini, baik Gereja Katolik maupun Protestan ingin membasmi apa yang mereka lihat sebagai bid'ah. Persidangan para penyihir Samlesbury mungkin adalah salah satu contoh yang jelas dari tren itu; itu telah digambarkan sebagai "sebagian besar merupakan bagian dari propaganda anti-Katolik",. Pengadilan akan menunjukkan bahwa Lancashire, daerah liar dan tanpa hukum, sedang dibersihkan tidak hanya dari para penyihir tetapi juga dari "komplotan popish", yaitu umat Katolik.