Nicolas Desmarest (16 September 1725 - 20 September 1815) adalah seorang ahli geologi Prancis.
Desmarest lahir di Soulaines di departemen Aube di Perancis. Dia dididik di perguruan tinggi Oratorian di Troyes dan Paris. Sambil melakukan ini, ia mendapatkan uang dengan mengajar, untuk membayar pendidikannya.
Teori Buffon tentang Bumi menarik minatnya, dan pada tahun 1753 ia memenangkan hadiah dengan menulis esai tentang hubungan kuno antara Inggris dan Prancis. Banyak orang tertarik dengan hal ini. Dia diberi pekerjaan mempelajari dan melaporkan tentang manufaktur di berbagai negara. Pada tahun 1788 ia menjadi inspektur jenderal industri Perancis.
Demarest berkeliling dengan berjalan kaki untuk mempelajari lebih banyak tentang struktur Bumi. Pada tahun 1763, ia melihat bahwa batuan basal di Auvergne adalah aliran lava tua. Dia memperhatikan bahwa mereka mirip dengan kolom-kolom Giant's Causeway di Irlandia. Dia tahu bahwa itu adalah bukti dari operasi gunung berapi tua yang tidak lagi aktif.
Pada tahun 1774 ia menerbitkan sebuah esai tentang subjek tersebut (dengan peta geologi) setelah mengunjungi daerah tersebut beberapa kali. Dia kemudian mendiskusikan perubahan yang telah dialami bebatuan karena pelapukan dan erosi. Ini adalah pertama kalinya ada orang yang berbicara tentang lembah-lembah yang terbentuk karena aliran sungai yang mengalir melaluinya mengikis bebatuan.
Ia meninggal di Paris pada tahun 1815. Pada tahun 1823, putranya Anselme Gaëtan Desmarest menerbitkan edisi baru dan lebih baik dari petanya.