Tahun-tahun awal
Gereja pertama didirikan di sini pada tahun 705 Masehi. Gereja ini didedikasikan untuk Santo Andreas. Satu-satunya sisa-sisa gereja pertama ini adalah beberapa fondasi yang digali yang dapat dilihat di serambi. Tempat pembaptisan di transept selatan adalah bagian tertua yang masih ada dari katedral yang berasal dari tahun 700 Masehi.
Dua abad kemudian, kursi keuskupan dipindahkan ke Wells dari Sherborne. Uskup Wells yang pertama adalah Athelm (sekitar tahun 909), yang memahkotai Raja Athelstan. Athelm dan keponakannya Saint Dunstan keduanya menjadi Uskup Agung Canterbury. Pada sekitar waktu itu juga Sekolah Katedral Wells didirikan.
Struktur saat ini
Bangunan yang sekarang ini dimulai di bawah arahan Uskup Reginald de Bohun, yang meninggal pada tahun 1184. Katedral Wells sebagian besar berasal dari akhir abad kedua belas dan awal abad ketiga belas; nave dan transept adalah mahakarya arsitektur Inggris Awal. Sebagian besar telah selesai pada saat dedikasinya pada tahun 1239.
Uskup yang bertanggung jawab atas pembangunannya adalah Jocelyn de Wells, salah satu uskup pada penandatanganan Magna Carta. Bangunan-bangunan Jocelyn termasuk Istana Uskup, sekolah pendeta, sekolah tata bahasa, rumah sakit untuk para pelancong dan sebuah kapel. Dia juga membangun sebuah manor di Wookey, dekat Wells. Tukang batu utama yang terkait dengan Jocelyn adalah Elias dari Dereham (meninggal 1246). Jocelyn hidup untuk melihat gereja yang didedikasikan tetapi, meskipun banyak lobi dari Roma, meninggal pada tahun 1242. Status katedral diberikan pada tahun 1245. Para tukang batu melanjutkan pengayaan bagian depan barat sampai sekitar tahun 1260.
Raja John dikucilkan antara tahun 1209 dan 1213. Selama masa ini, pekerjaan di katedral ditangguhkan. Pada periode ini, metode pembangunan semakin maju sehingga balok-balok batu yang lebih besar dapat dipindahkan dan dimasukkan ke dalam dinding. Efek dari kemajuan ini dapat dilihat pada dinding katedral; pada suatu titik di dinding bangunan, balok-balok batu bertambah besar.
Pada saat bangunan itu selesai, termasuk Rumah Kapitel (1306), sudah tampak terlalu kecil untuk liturgi yang berkembang, khususnya prosesi yang semakin megah. Oleh karena itu, serentetan bangunan baru dimulai oleh Uskup John Drokensford. Dia meninggikan menara pusat dan memulai kapel Lady delapan sisi yang dramatis di ujung timur jauh, selesai pada tahun 1326. Thomas dari Whitney adalah tukang batu utama.
Uskup Ralph dari Shrewsbury menyusul. Ia meneruskan perluasan quire ke arah timur. Ia juga membangun Vicars' Close dan Vicars' Hall, untuk memberikan tempat yang aman bagi para anggota paduan suara untuk tinggal dan makan, jauh dari kota dengan segala godaannya. Dia menikmati hubungan yang tidak nyaman dengan warga Wells, sebagian karena pengenaan pajaknya. Ia mengelilingi istananya dengan dinding-dinding yang bertingkat dan parit serta jembatan gantung. Istana itu sekarang menjadi sebuah kastil.
Penunjukan William Wynford sebagai master mason pada tahun 1365 menandai periode aktivitas lainnya. Dia adalah salah satu arsitek terkemuka pada masanya dan, selain Wells, terlibat dalam pekerjaan untuk raja di Windsor dan di New College, Universitas Oxford dan Katedral Winchester. Di bawah Uskup John Harewell, ia membangun menara barat daya dari Front Barat dan merancang barat laut, yang dibangun untuk mencocokkan di awal abad ke-15. Di dalam gedung ia mengisi jendela-jendela lancet Inggris awal dengan tracery yang halus.
Pada abad keempat belas, tiang tengah (penyangga tegak) dari persimpangan (di mana bangunan membentuk salib) mulai tenggelam di bawah beban menara persimpangan. 'Lengkungan gunting' dimasukkan untuk menguatkan dan menstabilkan tiang-tiang sebagai satu kesatuan. Bangunan ini sekarang sudah selesai, dan tampak seperti sekarang ini.