Paul Berg (lahir 30 Juni 1926) adalah seorang ahli biokimia Amerika (orang yang mempelajari kimia pada makhluk hidup). Dia dianugerahi Hadiah Nobel Kimia pada tahun 1980, bersama Walter Gilbert dan Frederick Sanger. Penghargaan tersebut mengakui kontribusi mereka terhadap penelitian dasar tentang asam nukleat.
Berg menerima pendidikan sarjananya di Penn State University, di mana ia mengambil jurusan biokimia. Ia menerima gelar Ph.D. dalam bidang biokimia dari Case Western Reserve University pada tahun 1952.
Setelah tahun 1959 Berg bekerja di Stanford University, Palo Alto, California. Di sana ia mengajar biokimia dari tahun 1959 hingga 2000. Dia menjabat sebagai direktur Beckman Center for Molecular and Genetic Medicine dari tahun 1985 hingga 2000. Dia sekarang menjadi profesor emeritus di Universitas Stanford.
Selain Hadiah Nobel, Berg juga dianugerahi Medali Sains Nasional pada tahun 1983 dan Medali Perpustakaan Kedokteran Nasional pada tahun 1986.
Berg terkenal karena karya perintisnya yang melibatkan DNA rekombinan, proses memasukkan DNA dari spesies lain ke dalam molekul, yang mengarah pada pengembangan rekayasa genetika modern. Setelah mengembangkan teknik ini, Berg menggunakannya untuk studinya tentang genom virus.