T: Apa itu pasteurisasi?
J: Pasteurisasi adalah proses pengolahan panas pada cairan atau makanan untuk membunuh bakteri patogen, sehingga aman untuk dimakan.
T: Siapa yang menemukan proses pasteurisasi?
J: Proses pasteurisasi pertama kali dilakukan oleh Louis Pasteur dan Claude Bernard pada tanggal 20 April 1862.
T: Apa yang dilakukan pasteurisasi?
J: Pasteurisasi mendapatkan "pengurangan log" dalam jumlah mikroorganisme, menurunkan jumlah mereka sehingga mereka tidak mungkin menyebabkan penyakit jika produk disimpan di lemari es dan dikonsumsi sebelum tanggal jualnya.
T: Apakah sterilisasi komersial umum dilakukan untuk makanan?
J: Tidak, sterilisasi komersial untuk makanan tidak umum dilakukan karena cenderung merusak cita rasa makanan.
T: Apa perbedaan pasteurisasi dengan sterilisasi?
J: Tidak seperti sterilisasi, pasteurisasi tidak dimaksudkan untuk membunuh semua mikroorganisme dalam makanan; alih-alih, pasteurisasi justru mengurangi jumlah mikroorganisme sehingga mereka tidak mungkin menyebabkan penyakit.
T: Makanan apa yang biasanya dipasteurisasi?
J: Produsen biasanya mempasteurisasi produk susu dan makanan lain agar aman dikonsumsi.