Apa itu cassoulet?
T: Apa itu cassoulet?
J: Cassoulet adalah hidangan casserole yang secara tradisional dibuat di selatan Prancis. Hidangan ini berisi daging (biasanya sosis babi, angsa, bebek, dan terkadang daging kambing), kulit babi (couennes), dan kacang putih (haricots blanc).
T: Mengapa disebut cassoulet?
J: Hidangan ini disebut cassoulet sesuai dengan wadah memasaknya yang tradisional, yaitu cassole, yang merupakan panci tembikar berbentuk bundar dan dalam dengan sisi miring. Nama ini berasal dari bahasa Occitan caçolet (atau cassolet).
T: Apa saja bahan utama cassoulet?
J: Bahan utama cassoulet adalah daging (biasanya sosis babi, angsa, bebek, dan terkadang daging kambing), kulit babi (couennes), dan kacang putih (haricots blancs).
T: Bagaimana cara memasak cassoulet?
J: Cassoulet biasanya dipanggang dalam cassole, yaitu panci tembikar berbentuk bundar dan dalam dengan sisi miring. Dapat dipanggang dengan bagian atas terbuka atau tertutup.
T: Dari mana cassoulet berasal?
J: Tanah air cassoulet adalah provinsi Languedoc, terutama kota Toulouse, Carcassonne, dan Castelnaudary.
T: Apa yang dimaksud dengan persaudaraan Cassoulet?
J: Persaudaraan Cassoulet, juga dikenal sebagai "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", adalah sebuah organisasi yang mempromosikan dan merayakan hidangan tradisional cassoulet. Mereka menyelenggarakan kompetisi dan pameran tentang Cassoulet.
T: Kota mana saja di selatan Prancis yang terkenal dengan cassoulet?
J: Beberapa kota di selatan Prancis yang terkenal dengan cassoulet adalah Toulouse, Carcassonne, dan Castelnaudary.
