Booker T. & the M.G.'s adalah band rhythm and blues (R&B) yang penting dalam sejarah musik soul. Mereka mulai pada tahun 1960 ketika mereka memainkan musik instrumental untuk penyanyi. Mereka tidak menyanyi sendiri. Mereka bekerja di Stax Records, dan memainkan musik pada ratusan rekaman penting oleh penyanyi terkenal seperti Wilson Pickett, Otis Redding, Bill Withers, Sam & Dave, Carla Thomas dan Rufus Thomas dan Johnnie Taylor.
Mereka juga membuat rekaman mereka sendiri. Karena mereka tidak bernyanyi, maka rekaman-rekaman ini adalah rekaman instrumental - musik tanpa nyanyian. Pada tahun 1962 mereka membuat rekaman berjudul "Green Onions" yang merupakan single, dan ini sukses. Orang-orang menyukai suara musik mereka, dan pada pertengahan tahun 1960-an, band-band di Amerika dan Inggris mencoba meniru suara mereka.
Orang-orang sangat menyukai mereka dan merasa bahwa mereka sangat penting, sehingga mereka diberi penghargaan untuk masuk dalam Rock and Roll Hall of Fame pada tahun 1992.