Daylesford adalah sebuah kota di Victoria, Australia. Kota ini berada di kaki bukit Great Dividing Range, di dalam Shire of Hepburn, dan sekitar 108 kilometer barat laut Melbourne. Kota ini pertama kali dihuni pada tahun 1852 sebagai kota pertambangan emas. Ada 2.548 orang yang tinggal di Daylesford pada tahun 2016.

Area di sekitar kota ini, termasuk Hepburn Springs di utara, dikenal dengan spa mineral mata air alaminya. Lebih dari 80 persen air mineral berkilau Australia ditemukan di area ini.

Daylesford adalah salah satu dari sedikit kota spa di Australia. Banyak orang berkunjung untuk spa, serta restoran dan galeri. Kota ini juga merupakan lokasi syuting untuk musim ketiga The Saddle Club.

Daerah ini merupakan rumah bagi suku Aborigin Djadja Wurrung. Para petani mulai pindah ke distrik ini pada tahun 1838. Pada tahun 1848, imigran Irlandia John Egan mengambil tanah di lokasi kota masa depan yang kemudian dikenal sebagai Wombat Flat. Dia dan sekelompok pencari menemukan emas pada tahun 1851 di atas tanah yang sekarang ditutupi oleh Danau Daylesford. Hal ini memulai demam emas lokal. Lebih banyak emas ditemukan di sekitar area tersebut. Lokasi kota disurvei dan didirikan pada tahun 1852. Pada awalnya kota ini disebut Wombat, dan kemudian berganti nama menjadi Daylesford.

Pada tahun 1859 ada 3400 orang yang menggali emas. Kantor pos dibuka pada tanggal 1 Februari 1858 dan kantor telegraf dibuka pada bulan Agustus 1859. Daylesford dinyatakan sebagai kotamadya pada tahun 1859 dan borough pada awal tahun 1860-an.

Pada tahun 1860-an semua emas aluvial telah ditemukan. Tambang-tambang besar dibangun untuk mendapatkan emas yang ditemukan di bawah tanah di terumbu kuarsa. Penambangan berlanjut hingga tahun 1930-an. Pada tahun-tahun berikutnya Daylesford dikaitkan sebagai resor spa yang modis, ini berakhir selama Depresi Besar. Pada tahun 1990-an menjadi modis lagi.

Pengadilan Daylesford Magistrates ditutup pada tanggal 1 Januari 1990.